Hva er en bretonsk pannekake?

En bretonsk pannekake, også kjent som en galette eller crêpe bretonne, er en tynn pannekake laget av bokhvetemel. Det er en tradisjonell rett i Bretagne-regionen i Frankrike og serveres vanligvis med velsmakende fyll, for eksempel ost, skinke eller grønnsaker. Bretonske pannekaker er laget med en spesiell type bokhvetemel kalt ble noir, som gir dem en mørk farge og en litt nøtteaktig smak. Røren lages ved å blande bokhvetemelet med vann, salt og egg. Deretter helles røren over på en varm takke og stekes til den er gyllenbrun på begge sider. Bretonske pannekaker kan fylles med en rekke ingredienser, for eksempel ost, skinke, sopp, løk eller grønnsaker. De kan også serveres med søtt fyll, for eksempel syltetøy, honning eller sjokolade. Bretonske pannekaker er en populær gatemat i Bretagne og finnes på de fleste crêperier. De er også en populær hjemmelaget rett og serveres ofte som et familiemåltid.