Hva er Pandebono?

Pandebono er en type colombiansk ostebrød som er laget av kassavastivelse og ost. Det er en populær frokostmat i Colombia og spises også som mellommåltid eller som tilbehør til andre retter. Pandebono er vanligvis laget med en rekke oster, for eksempel queso fresco, queso costeño og mozzarellaost. Deigen lages ved å kombinere kassavastivelsen med ost, vann og salt, og deretter elte den til den danner en jevn ball. Deigen deles så i små kuler, som rulles i maismel og deretter bakes i ovnen. Pandebono serveres vanligvis varm, med smør eller syltetøy.