I det varme miljøet i ovnen, metallet på brødformen har en tendens til å varme opp mye raskere enn den våte kaken batter seg selv. Kjelen i sin tur leder varme inn i røren, som kokker ytterkantene raskere enn på midten. Effekten er spesielt merkbar i mørke panner, som absorberer varmen enda lettere. Dette fører til at de ytre kanter av kaken for å lage og sette raskere enn det burde, å holde den relativt lav og forårsaker kaken for å danne en kuppel i midten. I ekstreme tilfeller kan de ytre delene av kaken være overbaked eller brent før midten er ferdig. Kake strimler motvirke at tendensen med isolerende pannen, og dermed minimere problemet.
Basic Towel Technique

Hvis du aldri har brukt steke strimler før, kan du observere effekten med noe mer sofistikert enn et rent kjøkkenhåndkle. Velg et tykt håndkle fra de du har på hånden, og våt den med kaldt vann fra springen. Vri ut overflødig, deretter kaste inn håndkleet til samme høyde som kaken pan. Vikle den rundt pannen, deretter bruke en sikkerhetsnål eller binders for å feste enden på plass. Bruk en annen håndkle hvis man ikke vil nå hele veien rundt pannen. Hvis du bare har problemer med en eller to av de kakene du gjør denne typen improvisert pan stripe kan være alt du trenger.
Tema og Variasjoner

Hvis det eksperiment talt deg av fordelene ved bake strimler, flere alternative metoder gir samme effekt. For sporadisk bruk, kan du lage en svært effektiv stripe med aviser og aluminiumsfolie. Brett papiret til høyden på pannen, og suge den under springen. Brett den inn i en lang stripe av folie, deretter vikle folie rundt pannen og klemme det på plass. Det er enkelt og tilpasningsdyktig til alle størrelser av pan. Alternativt kjøpe en eller to billig silikon stekeplate liners og skjær dem i strimler høyden på dine panner. Vikle din panne med en, to eller flere strimler etter behov, knytte dem på plass med bomull slakter hyssing.
Stitch It Up

Med en minimal investering i tid og innsats, kan du slå noen kjøkkenhåndklær til permanente pan strips for din favoritt kake kokekar. Start med å kjøpe god kvalitet håndklær riktig lengde for dine panner. For eksempel har en 8-tommers rund panne en omkrets på 25 inches, mens en 9 tommers pan er 29 inches rundt. Brett håndkle til riktig høyde for dine panner, vanligvis 1 1/2 til 2 inches, og trykk for å gjøre en god krøll på kantene. Så hånd sy det eller kjøre det gjennom symaskinen for å holde den fast i den formen. For å lukke den, sy på stoff bånd eller legge en varmebestandig metallknapp og sy en sløyfe eller Knapp å gå over den.