Silikon bakeware er designet for å være nonstick, som er perfekt for fuktige kaker og cupcakes som kan være vanskelig å fjerne fra metallpanner. Imidlertid er silikon også en dårlig varmeleder, slik at bakevarer kan ikke brun godt i disse panner. Fleksibiliteten gjør det enkelt å slå ut cupcakes, men kan resultere i skjeve eller ujevnt bakt brød og kaker når du bake stiv eller tunge deiger som kan deformeres pannen
Metal Bake

Metal bakeformer krever et tynt lag av smør eller olje for å forhindre klebing, men de leder varme bedre enn silikon, som fører til en jevn bruning. Bedre varmeledning tillater også kake batter og rask brød å stige mer effektivt enn de gjør i silikon panner.
Baking tidsforskjeller

På grunn av silikon er isolerende egenskaper, steketider er litt lengre enn de for metallpanner. Cupcakes kan bare trenger en ekstra minutt eller to, mens større kaker kan trenge opptil 10 ekstra minutter i ovnen for å nå sitt endelige intern temperatur.
Test for doneness

Tiden er ikke alltid den beste måten å fortelle om dine bakevarer er klar til å komme ut av ovnen. Ovner kan varme ujevnt og kan være varmere eller kaldere enn temperaturen du stiller. En sonde termometer gir mest nøyaktig indikasjon på sluttresultatet. De fleste bakevarer, spesielt de som inneholder egg, skal nå en indre temperatur på minst 160 F for å sikre at alle sykdomsfremkallende bakterier er ødelagt. Hvis du ikke har en sonde termometer, bruk en tannpirker til å teste kaker for sluttresultatet. Sett en ren tannpirker inn i midten av kaken. Hvis det kommer ut rent, blir kaken er angitt i midten, og er klar til å komme ut av ovnen. Hvis du baker brød og ikke har tilgang til en sonde termometer, trykker du på bunnen av brødet. Det høres hult når den er ferdig. Denne metoden er ikke like nøyaktig som å bruke et termometer, men det gir en ganske god indikasjon på sluttresultatet.