Metal stekepanner er vanligvis laget av aluminium eller rustfritt stål. Disse metallene leder varme godt, og mat plasseres i fryseren i metall vil kjøle raskere enn matvarer i andre typer mat lagring panner. De fleste metallpanner har ikke lufttett lokk, men slik at pannene er nødt til å bli pakket nøye for å skape en fuktighet og dampsperre. Med mindre pannen er liten nok til å passe i en pose som kan lukkes, pakk den i plastfolie og deretter dekke plast-innpakket panne med heavy duty aluminiumsfolie. Mens metallpanner kan plasseres direkte i en varm ovn, fjerner plastfolie før du setter pannen i ovnen.
Glass og keramiske

Glass og keramisk stekepanner kan benyttes for fryselagring, så lenge glasset er herdet. Kontroller at glasset eller keramiske kokekaret er spesielt merket fryser trygg. Hvis du ønsker å varme opp en rett som du frøs i et glass eller keramisk gryte, ikke forvarme ovnen. Putting frosne glass eller keramiske inn i en varm ovn kan føre til at pan å knekke. I stedet satte den frosne rett inn i en kald ovn og skru på varmen så fatet varmes opp gradvis.
Aluminiumsfolie

Engangs aluminiumsfolie panner kan brukes til å fryse mat og kan også plasseres i ovnen for å varme opp parabolen. Noen aluminiumsgryter selges med plastlokk. Disse lokkene er lett plast, imidlertid, og er ikke designet for fryseren.

Ikke bruk aluminiumsfolie panner for langsiktig lagring av mat som inneholder høye syre matvarer som eddik, tomater eller tomatsaus. Syren kan reagere med folie, som gir maten en metallisk smak.
Plastic

Plastfryse panner er fuktighet og damp trygg og kan komme med snap-on plast lokk. Mens panner kan være frys-safe, ikke bruk dem i ovnen med mindre de er merket som ovn trygt. Følg produsentens anvisninger for vask av plast panner og lokk; vaske lokkene i oppvaskmaskinen kan gi lokkene å deformere og ikke lenger opprette en lufttett forsegling i fryseren.