Hvordan bruke Clay Baking Pans (10 trinn)

Clay har blitt brukt i hundrevis - trolig tusenvis - av år som materiale for gryter og annet bakeware. Disse porøse panner, som ikke bør glasert, absorbere vann under forberedelse, deretter gradvis damp mat som de bake i en høy temperatur ovn. Bestående av en gryte og tettsittende lokk, de er enkle å bruke og er ideelle for one-tallerken mat, men fordi de er porøse, må du følge bestemte retninger for å forberede, bruke og rengjøre leire panner.
Tingene du 'll Trenger
stiv børste
Baking soda
Forbereder Bruk en Clay Pan

1. Før du bruker en leire pan for første gang Vask bort all leire støv med en stiv børste under rennende varmt vann.
   

2. Senk pannen og lokket i kaldt vann i minst 15 minutter før du legger i panne med noen ingredienser. Gjør dette hver gang du bruker pannen.
   

3. Ikke la pannen tørke før du bruker den. Som pan varmer i ovnen, fordamper vannet, dampende maten. Innen den parabolen er helt kokt, vil alt vannet i kjelen har fordampet.
   Matlaging med en Clay Pan
   

   1. Sett ingrediensene i panorere. Leire panner er laget for å lage mat uten ekstra væske. Ikke bruk olje, og bruke annen væske, for eksempel buljong, sparsomt. Oppskrifter beregnet for leire panner ring for mer salt enn vanlig; den ekstra salt er nødvendig for kokeprosessen.
      

   2. Ikke Forvarm ovnen. Plasser dekket pan i sentrum av en kald ovn, og deretter slå på varmen. De fleste oppskriftene er laget for leire panner koker ved 450 grader. Konvertere vanlige oppskrifter for bruk i leire panorere ved matlaging tallerken 100 grader varmere i 30 minutter lenger. Å brune mat, ta av lokket for de siste 10 til 15 minuttene av steketiden. Bruk leire panner kun i ovnen; de er ikke ment for bruk på en komfyr
      

   3. Ta kjelen fra ovnen for de siste 5 til 10 minutter av steketiden.; varmen i pannen vil fortsette å koke maten. Bruk isolert kjøkken hansker eller tykke varme pads å fjerne pannen; det holder på varmen fra ovnen og vil være ekstremt varme. Plasser aldri varm panne på en våt, metall eller kald overflate; det vil sprekke. Bruk grytekluter, til en tykk håndkle eller et tre skjærebrett isolere kjelen.
      

   4. For å varme opp mat i leire pannen, senk lokket i vann i 10 til 15 minutter. Dekk pannen, legg den i en kald ovn, skru ovnen til 350 grader og stek i 30 til 45 minutter
      Rengjøring. Og lagring av et Clay Pan
      

      1. Ikke bruk såpe eller vaskemiddel for å rengjøre en leire pan; leire er porøs og vil absorbere såpe, som kan lekke ut i maten din neste gang du bruker pannen. Rengjør pannen med en stiv børste under rennende varmt vann.
         

      2. For å rengjøre uvanlige flekker eller kvitte seg med sterke lukter i pannen, fyll pannen med vann, rør inn 3 ss baking soda og la gryten sitte over natten. Deretter kan du bruke en stiv børste under rennende varmt rennende vann for å fullføre rengjøring pannen. For vanskelige flekker, skrubb med en pasta laget av like deler salt og vann.
         

      3. La gryten og lokket tørke godt før lagring dem. Oppbevar pannen og lokket ved siden av hverandre, ikke nestet sammen, for å hindre vekst av mugg eller mugg. Dersom mold eller mugg utvikler under lagring, lage en pasta av like deler vann og natron. Spre lim på pannen, la sitte i minst en time, rent med en stiv børste under rennende varmt rennende vann og la tørke helt.