Kan jeg fryse ferske muslinger med muslingjuice?

Det anbefales ikke å fryse ferske muslinger med sin muslingjuice. Fryseprosessen kan føre til at muslingene mister sin tekstur og smak, og muslingjuicen kan bli grumsete eller utvikle en bismak. I tillegg kan frysing av muslinger med juice gjøre dem mer utsatt for bakteriell forurensning.

Hvis du vil fryse muslinger, er det best å fjerne dem først og deretter fryse dem i en lufttett beholder med litt vann. Du kan også fryse kokte muslinger på lignende måte. Når du er klar til å bruke muslingene, tin dem over natten i kjøleskapet og tøm dem før bruk.