For tapioca pudding, puddinger og gelatin eller andre desserter hvor tapioka distinkte konsistens forbedrer oppskrift resultater, bruker perle tapioka. Pearl tapioka er laget av samme stivt rot som quick-matlaging tapioca. For å gjøre substitusjon, suge perle tapioca i varmt vann for å myke det. Substitute dobbelt så mye av gjennomvåt perle tapioca for tørr rask matlaging tapioca, som sveller når den er hydrert. Pearl tapioka fått navnet sitt fra sin runde tekstur. For en mykere konsistens, kjøre gjennomvåt perler gjennom en blender eller food prosessor.
Stivelse Fortykningsmidler

Cornstarch og arrowroot tjene som glatte fortykningsmidler som kommer nærmere enn mel til å skape den klare utseende og nesten gelerte tekstur av frukt fyllinger laget med tapioka, selv uten å forme små baller igjen av tapioka. Maismel og arrowroot arbeid samt en generell fortykningsmidler for oppskrifter uten frukt og har en lang historie med vellykket bruk i matlaging og baking. Bruk halvparten av arrowroot eller maismel som et alternativ til tapioka. Visp stivelsen med oppskriften væske. Disse nesten smakløs stivelse er sannsynligvis det beste alternativet til rask matlaging tapioca for en rask erstatning hvis du ikke har perle tapioca. Arrowroot fungerer bedre enn maismel med sure frukter som ananas. Maismel skaper en bedre tekstur med meieri enn arrowroot gjør.
Hvetemel

All hvetemel tilbyr et enkelt alternativ for rask matlaging tapioca for fortykkelse i en oppskrift. Erstatte en lik mengde eller litt mer mel for rask matlaging tapioca. Tilsett mel gradvis og rør det grundig inn i de andre ingredienser for å redusere risikoen for klumper. Omrøring i væsken for oppskriften kan bidra til å gjøre det endelige resultatet jevnere. Mel kan føre til en uklar eller stripete utseende sammenlignet med tapioca eller maismel og ikke har gellike tekstur av rask matlaging tapioca.
Bilder Tips for Innbytte

For en glutenfri alternativ, bruker rismel. Det måler den samme som vanlig mel, og som hvetemel, det har en liten innvirkning på smaken av den resulterende dessert eller annen tallerken. Pearl tapioka kan være seig hvis kokt. Sjekk pai fylling eller annen mat for å sikre at perlene er myke før du slutter å tilberede den. En dobbel kjele fungerer godt for å lage glatte puddinger og pai fyllinger og reduserer risikoen for glohet din blanding som det tykner.