Den eneste sannsynlige årsaken til kaker å ikke bake i tid er din ovn termostat. Generasjoner av kokker har lært å takle en ovn som går fort eller sakte, som er en slags måte å si sin temperaturkontroll er slått av. Gå til din lokale varehus eller kjøkkenutstyr butikken og kjøpe et par billig ovn termometer, og plassere dem på forskjellige punkter i ovnen. Sett ovnen på 350 grader Fahrenheit, og la det varme i 30 minutter før du sjekker dine termometre. Endre innstillingene og se dine termometre før du har lært hvor du må sette ringe å få riktig virkelige temperaturen. Alternativt har en tekniker kalibrere ovnen så det termostat er mer nøyaktig.
Det er for vått

En kake batter starter ut væske, og avsluttes som en solid ennå fuktig ferdige produkt. Noen av at fuktighet absorberes av kaken er mel som det bakes, men mye av det ganske enkelt fordamper som damp. Hvis din oppskrift inneholder for mye væske - enten på grunn av en skrivefeil, eller fordi det ikke ble testet godt nok - det vil ta lengre tid enn den burde for all den ekstra fuktighet å unnslippe. Hvis du har en kjøkkenvekt, kan du sjekke proporsjonene lett nok. De fleste oppskriftene bruke omtrent like mengder mel, sukker og væsker etter vekt. Hvis væsker, inkludert egg, vekt betydelig mer enn mel eller sukker, er din oppskrift på feil.
Pan Størrelse

Dybden og størrelsen på panner har også betydning for steketiden. Loaf panner tar lengre tid å bake den samme mengde røre enn grunne rund eller firkantet panner fordi flate panner tilby mer areal og kan absorbere varme og kaste fuktighet raskere. Tube panner og Bundt panner står for dette ved å la varm luft passerer gjennom en sentral skorstein, matlaging kaken fra midten samt kantene. Hvis du bake en stor kake på et ark panorere eller en profesjonell kake pan, kan du hjelpe midten kokk ved hjelp av en varme kjerne - en traktformet stykke metall - som leder varme inn i røren og gir jevnere baking.
Sjekk Dine Forutsetninger

Hvis du ikke er en erfaren baker, er en annen mulighet for at kaken er ferdig, men du ikke er klar over det. De fleste oppskriftene foreslår å teste kaken ved å stikke en tannpirker eller kake tester og uttale kaken ferdig hvis det kommer ut ren. Det er sant hvis du bruker en glatt metall kake tester, men en tannpirker eller bambus spyd har ofte forskjellige smuler på det når den forlater kake. Dette er normalt, og betyr ganske enkelt at kaken ikke har fått overdrevet og tørr. Ukokt røren, ikke smuler, er det tegn på en underbaked kake. Kontrollere resultatene av kaken tester av øyne, nese og fingertuppen. Hvis kaken ser bakt og lukter bakt, begynner å trekke vekk fra pannen og føles fast når du trykker lett på, er det gjort.