Den vanligste årsaken til krympende er steking.; som en kake bakes, mel og egg i røren hjelp stive og stramme den. Hvis en kake baker for mye, men disse ingrediensene blir for fast, slik at kaken til kontrakt og krympe som den kjøler. For å unngå dette problemet, stille timeren i fem minutter før du tror kaken vil bli gjort. Sett en tannpirker i kaken; kaken er ferdig hvis tannpirker kommer ut med fuktige smuler på den. Trykk kaken lett med en finger; hvis det er gjort, bør det spretter tilbake. Ikke vent til kaken krymper fra sidene av pannen for å fjerne den fra ovnen, fordi på dette punktet, er trolig overbaked kaken.
Oven er problemet

For å forhindre at kake fra krymper på grunn steking, forvarme ovnen i minst 10 til 15 minutter. Sett kaken midt i ovnen på midten rack og ikke overfylle ovnen, noe som kan føre til ujevn baking. Bruk en steketermometer for å teste ovnen temperaturmåleren, noe som kan være av med så mye som 50 til 100 grader. Reduser ovnstemperaturen og steketiden med 25 prosent hvis du bruker en varmluftsovn. Konveksjon ovner arbeide mer effektivt, slik at det er lett å overbake en kake.
Bake

Du stiller inn timeren i henhold til de bake retninger og sjekket det nøye, men din kake fremdeles synes overbaked; problemet kan være bakeware. En ovnstemperatur på 350 grader Fahrenheit er et godt valg for de fleste kaker, men redusere temperaturen til 325 C for tube kaker. Mørk, non-stick bakeware og glass også bake kaker raskere, så redusere temperaturen med 25 grader hvis du bruker disse typer retter.
Pudding i Mix

Bruk en tørr pudding mix er en annen årsak til kake krymping. Blander seg med pudding som en ingrediens gjør fuktige kaker, men kakene kan også krympe som de kule, sier Anne Byrn, forfatter av & quot; The Cake Mix Doctor & quot;. For en kake som er fast og pent formet, hoppe over pudding-mix typen kake. Sjekk etiketten på kommersiell kake miks å sikre kaken mix inneholder ikke pudding. Hvis du gjør en hjemmelaget kake, ikke legg pudding mix til det.