Yoghurt og eplemos brukes ofte i baking som erstatning for smør, forkorte eller olje. Både legge smak og fuktighet til raske brød, muffins og kaker, selv om teksturen kan variere noe. Yoghurt, og i særdeleshet, gresk yoghurt, produserer bakevarer med en kremet, fløyelsmyk konsistens. Eplemos produserer bakevarer som er tettere og litt tørrere.
Gjør Swap

Bruk yoghurt og eplemos om hverandre i oppskrifter, i de samme beløpene. For å legge til fuktighet eller smak til en kake, er å legge 2 til 3 spiseskjeer med yoghurt eller eplemos til røren. Å erstatte yoghurt eller eplemos for fett, begynne langsomt. Utgangspunktet erstatte halvparten av fettet med eplesaus eller yoghurt. Hvis du er fornøyd med resultatet, bruker mer yoghurt eller eplemos neste gang. Generelt, erstatte fett på følgende sats: for oppskrifter som smør, margarin eller fett, bruke halvparten av applesauce eller yoghurt som du ville fett. For oppskrifter ringer for olje, bruke tre fjerde mengden eplemos eller yoghurt.
Velge Ingredienser

Når du velger eplemos eller yoghurt for baking, stokk med vanlig Jane versjoner. Flavored versjoner inneholder ekstra sukker, noe som kan gjøre din bakt god for søt og kan endre sin struktur. Bruk vanlig gresk yoghurt og usøtet eplemos. For best resultat, bruk hele eller lav-fett gresk yoghurt, snarere enn fettfri yoghurt. Den litt fett i disse produktene legger ømhet til bakevarer. Du kan bruke vanlig yoghurt, så vel, men se etter pakker som ikke inneholder gelatin, noe som kan føre til tørrhet.
Bilder Baking Tips

bakevarer laget med eplesaus eller yoghurt kan lage mat raskere. Reduser ovnen varme ved 25 grader og stille timeren i 5 minutter tidligere enn oppskriften tilsier. For å teste for doneness, setter en tannpirker i midten av bakt bra. Det bør komme ut rent, med bare noen få fuktige smuler. Bakt god bør våren tilbake lett når du berører den med fingeren. Vær forsiktig så du ikke overbake raske brød, kaker eller muffins eller de vil være tørr og smuldrete.