En godt laget kaken er velsmakende i sin egen rett. Det er ingen grunn til at den ikke kan nytes hele på egen hånd, uten oppstyr og bry frosting det. Likevel bringer frosting mye til festen. Det gjør kakene ser mer tiltalende, selv om du ikke har mye i veien for kake-dekorere ferdigheter. Den legger også sødme, fylde og fuktighet til hver munnfull, og de er alle gode ting. Fra praktisk synspunkt, gir din frosting også kaken med en lufttett forsegling over sine utsatte overflater. Det bidrar til å holde den frisk og fuktig, like effektivt som plastfolie.
Grunn Glasurer

De enkleste glasurer inkluderer kremost glasur og enkel smørkrem. De er laget ved å slå kremost eller smør - eller et annet fett, for eksempel margarin eller fett - sammen med pulverisert konditori sukker og smakstilsetninger. De fleste har et hint av vanilje, men andre smakstilsetninger, som mandel ekstrakt, sjokolade eller sitron, kan legges til hvis de utfyller kaken. Disse er forholdsvis tett, og de fungerer godt med kaker som har et tilsvarende fast tekstur. For eksempel kremost glasur er ofte koblet sammen med rik gulrotkake, mens de fleste vanlige smør kake oppskrifter vil stå opp til enkel smørkrem. Disse glasurer er for tett for lette og delikate kaker, som har en tendens til å rive når glasuren er spredt.
Lettere Kaker og Glasurer

Den dyktige baker arsenal omfatter en rekke av lettere glasurer for bruk med ekstra delikat kaker som engel mat kake eller chiffon kake. En er kokt glasur, som kombinerer pisket eggehviter med varmt sukker sirup å lage en lys, luftig marshmallowy frosting. I hovedsak en tilberedt og søtet marengs, glir det lett inn på den letteste av kaker. Rikere italiensk eller sveitsiske smørkrem er laget på en lignende måte, men tar det ekstra steget for å slå mykt smør inn i marengsen. Disse er også lett nok for chiffon kaker, og er ofte brukt på søt og delikat & quot; høy andel & quot; kaker gjort på de fleste profesjonelle bakerier.
Lighte hva du har

Hvis du ikke har kompetanse eller tid til å gjøre en sofistikert pisket smørkrem, er det mulig å lette glasur du allerede har. Enkel smørkrem eller kremost glasur kan mykes og lettet ved å piske den i en stand blandebatteri i flere minutter. Hvis det fortsatt er for tung for kake, forsiktig fold i en liten del av pisket krem ​​eller stivpisket pasteuriserte eggehviter. De luftige tilleggene vil myke og lette glasur, noe som gjør det mer smør og bedre egnet til en lys kake. Du kan gjøre det samme med forberedt kommersiell frosting, hvis det er alt du har tilgjengelig.