Scratch baking refererer til forberedelse og montering alle ingrediensene til en bakt bra. Dette inkluderer samle ingredienser - våt eller tørr -. Sikting, miksing, røring, smelter og etter en oppskrift
Forskjellen mellom Boxed og Scratch

eske mikser selges i dagligvarebutikker og alt du trenger å gjøre er å legge til noen få ingredienser for å fullføre oppskriften. For eksempel eske cookie mikser vanligvis krever egg, smør og vann. Eske kakemikser kan kreve olje, vann og egg. De smakstilsetninger, mix-ins og alle de tørre ingrediensene er allerede blandet og klar. Med scratch baking, må du kjøpe ingrediensene på butikken, hver for seg, og bringe dem sammen hjemme.
Bilder Fordeler med Scratch Baking

Scratch bakevarer har en annen smak og konsistens enn eske varer. Dette er fordi bakevarer laget av eske blanding vanligvis er sukkerholdig, har en kjemisk ettersmak og en distinkt smak. Bakevarer laget fra bunnen av er rikere, fuktigere og har bare smaker du legger til dem. Skrape bakt varer har ikke tilsatt konserveringsmidler og bruke enkle, hele ingredienser. Og, når det er fra bunnen du er i kontroll over hva du putter i oppskriften, som betyr at du kan styre hvilke typer sukker, fett og mel du bruker.
Fallgrubene Scratch Baking

Det kan ta litt mer tid til å presist måle ingredienser fra en ripe oppskrift sammenlignet med en ferdigblandet oppskrift, men baking ganger for lignende oppskrifter er nesten alltid det samme. Ulempen er at bakervarer fra scratch er lettere å rote. Hvis du unøyaktig måle, kan kaken bli uspiselig, mens dette er mye mindre sannsynlig hvis du bruker en eske blanding. Bakst fra scratch krever full oppmerksomhet og mer innsats. Og, fordi du må kjøpe hver ingrediens, er du sannsynligvis til å bruke mer på en ripe oppskrift enn en eske blanding.

Tips for å lykkes

Scratch baking doesn ' t å være skremmende. For gode resultater, alltid følge ingrediens målinger og instruksjonene i oppskriften. Hvis du trenger å erstatte en ingrediens, sørg for at erstatning beløpet er lik den ingrediensen du utelate, og at det ikke vil endre smak eller konsistens på sluttproduktet. Til slutt, alltid bruke riktig type og størrelse panoreres oppskriften krever.