Marshmallow fondant er en tastier alternativ til vanlig fondant. Det kan gjøres hjemme og brukes til å dekke tradisjonelle kaker og iskrem kaker. Den er laget av smeltet marshmallows, mais sirup, melis, matfett og ekstrakter. Marshmallow fondant holder seg myk og ikke utvikle samme skorpe som kommersielt forberedt, regelmessig fondant. Marshmallow fondant starter å bryte ned og smelte over 75 grader Fahrenheit eller i høy luftfuktighet, fordi den er laget av sukker.
Tildekking

Før du plasserer et lag med marshmallow fondant på din iskrem kake, grundig slappe kaken i fryseren. Før du påfører fondant, dekke kaken med et lett lag med smørkrem frosting å hjelpe fondant holde. Den smørkrem fungerer også som en barriere som hindrer isen fra å fukte og mykgjøre fondant. Påfør fondant i en 1 /8- til 1/4-tommers tykkelse.
Dekorasjoner

Noen fondant dekorasjoner vil ikke lagre godt i fryseren. Flate dekorasjoner som er helt inntil kaken overflate vil fryse godt. Dekorasjoner som er formet, men kan henge eller begynne å falle fra hverandre når de er fjernet fra fryseren. Lage dekorasjoner med marshmallow fondant og lagre dem utenfor fryseren. Legg dem på kaken rett før servering.
Hensyn

Frysing marshmallow fondant, eller noen form for fondant, åpner døren for fukt og kondens. Hvis marshmallow fondant har for mye fuktighet på overflaten, vil den begynne å bryte ned og slå til en klissete, vassen rot. Du kan bidra til å forhindre fuktighet fra berøre fondant overflate ved å plassere et lag med plastfolie over kaken før du legger den i fryseren. Når du fjerner det fra fryseren, fjerner plastfolie og tjene. Det er best å bare plassere fondant på kaken noen timer før du serverer den. Jo lengre fondant er i fryseren, jo mer sannsynlig er det å begynne å bryte ned.