Cutout cookie deiger - inkludert sukker og smør cookies - krever at du slappe av deigen for en bestemt tidsramme før du kutter ut cookies og stek dem. En varm deigen kan raskt spre seg i ovnen - selv når det er gjort riktig. Følg chilling ganger på oppskriften før du kutter ut figurer. Deretter klippet ut figurer, legg dem på et pergament lined stekeplate og la dem firmaet opp igjen i fryseren i minst 5 til 10 minutter. Dette bidrar til fett i cookies stramme og holde formen mens baking.
Hevingsmidler

Leaveners, som natron og bakepulver, føre kapsler til å stige og fluff opp - tross alt, det er hensikten med en leavener. Hvis cutout cookie oppskriften krever en hevemiddel, utelater det. Dette vil ikke endre smaken av cookie, men det hindrer cookien fra stiger og sprer seg under stekingen. En god cutout cookie oppskrift bør ikke ha hevingsmidler oppført i oppskriften.
Fat

Fett i utskjæringen kakeoppskrifter kan inkludere forkorte og smør. En cookie laget av forkorting holder formen bedre enn en cookie laget av smør, fordi forkorting har en høyere temperatur toleranse - betyr det ikke smelter så raskt som smør. Cutout cookie bakervarer ark vanligvis ikke trenger å smøres for å holde informasjonskapselen fra stikker. Smøre din stekeplate introduserer mer fettinnhold til cookie dough, noe som gjør det sannsynlig å spre seg. Hvis du er bekymret for dine cookies stikker, linje bakervarer ark med pergament papir.
Over-Mixing

Når du foretar en cutout cookie oppskrift, du blir bedt om å fløte smør og sukker til det er lett og luftig. Dette omfatter luftbobler inn i røren, og gir deg en økt volum og lys og luftig cookie tekstur. Mens du må krem ​​disse ingrediensene, kan løpet creaming legge for mye luft og gjør dine cookies spredt; Følg nøye med oppskrift instruksjoner som forteller deg hvor lenge du krem ​​ingredienser.
Baking Issues

En feil forvarmet ovn kan create svulmet opp cookie former. Bruk riktig temperatur oppført i oppskriften og justere - hvis indisert - for høyereliggende strøk. Ved steking av flere partier, la stekeplate avkjølt før du legger neste gruppe med cookie utskjæringer på bakeplate. Ved hjelp av en varm stekeplate tiner deigen og kan gjøre det spre seg i ovnen.