Rødbeter har en naturlig rødfarge som kan brukes i stedet for rød konditorfarge. Men når rødbeter blir introdusert til kjemiske leaveners - som natron eller bakepulver - fargen endres fra rød til brun, så du må utelate din kjemisk leavener, noe som betyr en tettere kake. Bratte kutt rødbeter - uten stilker, greener og røtter - i vann til kjøttet er mørt og vannet har redusert til det halve. Legg denne væsken til din kake batter i stedet for konditorfarge, ved hjelp av en teskje for hver 1 ts rød konditorfarge kalt for i oppskriften. Rødbeter har en sterk smak, slik at de kan endre smaken av kaken også.
Bringebær

Bringebær redusert i vannet skaper en levende rød sirup som fungerer på plass av tradisjonell rød konditorfarge. Bruk frosne bær, fordi disse brytes ned og gi en lysere rød enn friske bær. Plasser bringebær i en kjele og dekk med vann, ved bruk av et forhold på 1 kopp vann til en kopp bær. Kok opp og fortsette koke til væsken har redusert ned til bare et par spiseskjeer. Sil ut kjøttet og frøene og bruke væsken i forholdet 1 teskje per 1 ts konditorfarge som kreves i din oppskrift. Kaken vil ha en liten fruktig smak til det, men de leaveners vil ikke ha noen effekt på fargen.
Cranberries

Tranebær er en passende rød mat- fargelegging erstatning. Kok tyttebær i samme metode som bringebær, bruker frosne eller hermetiske tyttebær. Bruk en teskje av kokt tyttebær per 1 ts rød konditorfarge. Siden tyttebær har en distinkt syrlig smak, tilsett en liten mengde sukker til tyttebær og vann for å tone ned tartness. Kaken kan smake som tyttebær.
Hibiscus Flower

Hibiscus blomster er spiselige og har en frisk, søt smak som ligner en mango. Kjøp en food-grade, tørket hibiscus flower - disse er trygge å spise og funnet i spesielle butikker og dagligvarebutikker. Se etter blomster som er mørk rød. Bratte hibiscus blomster i en liten mengde varmt vann og la blandingen avkjøles. Sil ut tørkede blomster, og du vil sitte igjen med en rød væske. Hell væsken i en kasserolle og kok opp over middels høy varme. La væsken koke til den er redusert til det halve, og du sitter igjen med en tykk, sirup-lignende væske. Bruk en teskje av sirup per 1 ts konditorfarge kalt for i oppskriften. Du får en lys rød farge med hibiscus og smaken fra blomsten vil være minimal.