vegetabilsk fett ble opprinnelig markedsført som en smult erstatning. Avkortning er smakløs, så bruker det endrer ikke oppskriften er smaken. Det er også vegetarianer, som det er laget av herdet vegetabilsk fett. Det hydrogene prosessen snur de flytende fett til faste stoffer og gjør forkorting kremet. Avkortning kan brukes cup til cup for smult og gir lignende resultater i form av fuktighet. Det fungerer enten kaldt, myknet eller smeltet smult er nødvendig.
Butter

Butter er en ideell erstatning for smult på italiensk bløtkake. Det tilbyr massevis av fett, den har faktisk mer mettet fett enn smult. Butter har også en kremet konsistens og smak. Butter har sin egen smak, og vil lett endre bløtkake. Men går buttery smaken godt med mange krem ​​kake oppskrifter. Smør kan brukes cup til cup for smult og produserer de samme fuktige resultater. Som forkorte, smør fungerer uansett om kulde, myknet eller smeltet smult er nødvendig.
Margarin

Margarin er en lettere versjon av smør, i form av smak og mettet fett. Det fungerer godt som en erstatning for smult på italiensk bløtkake og etterlater et langt lysere smak inntrykk enn smør. Som smør, kan margarin brukes cup til cup for smult, men det vil gi litt tørrere resultater. Det fungerer for noen temperatur på smult.
Oil

Olje er bare egnet hvis smeltet smult kalles for i oppskriften. Ellers kan oljen gjøre kaken feit og tung. Hvis smeltet smult er nødvendig, kan du erstatte den kopp for kopp med vegetabilsk olje. Du kan også bruke andre oljer for å erstatte smeltet smult, slik som raps eller kokos. Men unngå å bruke olivenolje, som den har en sterk smak som vil komme gjennom i kaken. Oljen vil produsere litt tørrere og tyngre resultat enn smult. Det vil også redusere kremet smak av kaken.
Applesauce

Applesauce legger en subtil smak og færre kalorier når den brukes som en smult erstatning. Imidlertid kan den ikke brukes kopp til kopp for smult, på grunn av dens lave fettinnhold. Applesauce fungerer best som en måte å strekke litt fett en lang vei. Bruk 1/2 kopp eplesaus og 1/2 kopp smult for hver en kopp smult i oppskriften. Kaken vil smake så fuktig, men ikke så lett og kremaktig, som en full smult versjon. Eplemos fungerer uavhengig av temperaturen på den medfølgende smult.