Først av alt, ikke forvirre ekstra lys olivenolje med extra virgin olivenolje brukes til duskregn på hvitløk brød eller smak pastaretter. Extra virgin olivenolje smaker som oliven og tar på seg et grønt skjær. Produsenter filtrere ekstra lys oliven olje for å fjerne de konsentrerte partikler som skaper oliven smaken, og etterlot en olje med en lysere farge og nesten ingen oliven smaken. Legge extra virgin olivenolje til en kake mix forårsaker kaken smaker salt eller litt som oliven.
Ekstra lett olivenolje vises nesten fargeløs.
Bytte Retningslinjer

Fordi væske matoljer reagerer på samme måte i bakervarer oppskrifter, kan en hvilken som helst flytende olje kan erstattes av et annet ved hjelp av et 1: 1-forhold. Når en kakemiks krever vegetabilsk olje, erstatter en lik mengde ekstra-lys oliven olje på sin plass. I tillegg DAB litt ekstra lys oliven olje på et papirhåndkle og smør i pannen lett med den i stedet for å bruke matlaging spray hvis nødvendig. Dersom kake mix krever smeltet smør, bruk mengde væske smør, ikke solid, når man måler den ekstra lys olivenolje.
Fordelene

Ekstra lett olivenolje skaper et mørt, saftig kake fra en kake mix. Under anvendelse av olivenolje, en enumettet fett, for transfettsyrer som delvis hydrogenert vegetabilsk olje, gir helsefordeler over tid som å senke nivåene av dårlig kolesterol eller LDL, i kroppen. Noen smakere rapportere en rikere smak fra kakemikser bakt med ekstra lys oliven olje enn fra de bakes med andre vegetabilske oljer.
Forsiktighets

Aldri erstatte ekstra lys oliven olje, eller en hvilken som helst flytende olje, for en fast fett, slik som ikke-smeltet smør eller fett. Enkelte oppskrifter krever at fettet bli fast ved romtemperatur, og olivenolje forblir flytende ved romtemperatur. Kjøpe ekstra lett olivenolje som spesifikt viser sin milde smak og synes stort sett fargeløs for best resultat, ellers kaken kan smake som oliven.