Eksakte målinger er avgjørende for cupcake baking suksess, så kaffe og te kopper anbefales ikke. Bruk et klart glass eller plast målebeger til å måle væsker. Skjeen tørre ingrediensene i riktig størrelse hekkende målekopper, og flate ut med en tabell kniv. Velg en stekepanne størrelse som gir den ønskede størrelse og antall cupcakes. Hvis du bruker en kake mix, gir en standard muffin pan ca to dusin cupcakes mens en mini muffin pan gjør om fem dusin; king-size-pan gir ca seks cupcakes.
nøyaktig måleverktøy sikrer cupcake suksess.
Batter Basics

Nøye følge blande ganger i oppskriften. Over-miksing produserer tette, tøffe cupcakes. Hvis du legger til statister som baking chips, knust hardt godteri, jimmies, sprinkles, marshmallows, terninger fersk eller tørket frukt, nøtter eller rosiner til røren, rør dem inn for hånd rett før steking, slik at de beholder sin integritet under baking. Fyll hver hulrom 01.02 til 02.03 fullt; 1/2 er bra for flat-top cupcakes og 2/3 vil gi deg et pent avrundet cupcake toppen. Standard cupcakes ta mellom en halv og en tredjedel kopp batter; minis krever en heaping spiseskje; og king size bare litt mindre enn én kopp. Ved hjelp av en iskrem scoop gjør fylle standard og kongen størrelser enklere og en kringle bag bidrar til å kontrollere batter beløp for mini cupcakes.
Nøtter og andre tillegg gi cupcakes personlighet og tekstur.
Baking Tips og Temperaturer

Cupcakes kan bakes inn papir eller folie kopper eller rett i hulrom i muffin pan. Hvis du velger å gi avkall på papir eller folie kopper, å sjenerøst strøk hvert hulrom med baking spray eller vegetabilsk olje hindre stikker. Bruk en lys-farget aluminium pan; mørke panner tendens til å gjøre de cupcake eksteriør for mørkt. Sjekk temperaturen i ovnen er riktig, før du begynner baking. Justere temperaturen opp eller ned etter behov for å forhindre over-bakt eller under-bakt cupcakes. Sjekk for ferdig-ness med en tannpirker inn i sentrum. Når det kommer ut ren, er cupcakes gjort. Cool i fem minutter i pannen før du tar til en wire rack avkjøles helt før frosting.
Nøyaktig ovn temperatur er avgjørende for å perfeksjonere cupcakes.
Glasurer og Topping

enkleste måten å frost cupcakes er ved å dyppe toppene i en bolle med frosting. Dyppe nøye toppen og gi den en rask halv vri for å lage en curlicue på toppen. Føre dem med en tabell kniv om nødvendig. For å legge til jimmies, sprinkles, små godteri, nøtter, farget sukker eller annen pynt, forsiktig dyppe frostet topper til flate panner av dekorasjoner. La satt i minst 30 minutter før servering
. Frosted cupcakes er mest tiltalende.
Spis og Smile

Baking cupcakes er noe hele familien kan nyte. Sett opp arbeidsstasjoner for hvert trinn, og oppmuntre til kreativitet i topping kombinasjoner. Hjemmebakte cupcakes kan være så velsmakende som bakeri varianter, og du har stolthet og tilfredsstillelse av å lage din egen.