Bland de tørre ingrediensene med en visp eller elektrisk mikser, tilsett flytende komponenter og kombinere godt med en treskje eller padle vedlegg på blandebatteriet. Når deigen er overkommelig og danner en ball, tar den til et melet bord eller mot, glatter du det inn en plate og kna den i tre til fem minutter. Denne bevegelsen krever gjentatte ganger å snu og folding platen med hælen av hånden din. Hvis blandebatteriet har en deig krok til å feste, la deigen i bollen og la maskinen gjøre elting for samme tidsperiode. Deigen er fullt eltet når overflaten er glatt og elastisk. For våt, klissete deig, kan du utelater elteprosessen og la den heve i kjøleskapet over natten i en bolle dekket med plastfolie. Elting aktiverer gluten i deigen som danner når mel blandes med væske, og våt deig selv aktiverer gluten. Gluten former kroppen av brød og gjær i deigen gjør det stige.
Først Rise and Punch Down

Plasser forberedt deigen i en bolle stor nok for det til dobbel størrelse uten å renne over kantene av beholderen. Dekk den tett med plastfolie og sett den i en varm, trekkfritt område å stige for én til to timer. Den stigende er et resultat av sukkeret konvertering til karbondioksid og alkohol basert på de aktive ingrediensene i gjær. Når deigen har doblet i størrelse, sparke den ned ved poking den med to fingre og la gassene unnslippe. I korthet kna den et par ganger for å frigi alle luftboblene. Men ikke overarbeid det, da dette vil gjøre brødet tøff.
Shaping

Før du går videre til den andre økningen scenen, danner brød i ønsket fasong. Dette kan gjøres ved å trykke deigen halvveis opp interiøret i Loaf panner, forme den inn i dine foretrukne roll skjemaer og plassere dem i muffins tinn hull eller forming av deigen som ønsket, og plassere den på midten av en stekeplate.

Second Rise

Dekk deigen lett med plastfolie og la den heve til den er nesten doblet i bulk. Den andre Rising gjør brødet luftig og gir det mer gjær smaken. Ikke la det bli for mye eller det vil renne over pannen eller falle fra hverandre når den er plassert inn i den varme ovnen til bake og opplever den siste gjær & quot; sprute & quot;. La bakt brød kul i pannen etter et minutt eller to, ta den ut og la den avkjøles helt på rist som gjør at luften kan sirkulere rundt alle sider.