Mange eplepai oppskrifter, blant annet som den franske versjonen, krever epler, sukker og smør for fyllet. Hva gjør den nederlandske eplepai skiller seg fra de andre er tillegg av kanel og sitronsaft. Nederlandsk eplekaker kan også omfatte andre ingredienser, som for eksempel rosiner, rømme, og vaniljesaus.
Fransk eplepai

Tarte Tatin, som er det offisielle navnet på ekte fransk eplepai, utmerker fra nederlandsk eplepai og andre varianter fordi det er bakt opp ned. Denne franske dessert krever dyktighet å mestre, siden det kan være vanskelig å snu den varme kaken over på en tallerken. Som med den nederlandske eplepai, er den franske eplepai ofte toppet med pisket krem ​​eller iskrem før det serveres.
Bilder karamelliserte epler

I motsetning til den nederlandske pie , som krever eple fylling og ukokt pai skallet å være bakt samtidig, kaller fransk eplepai oppskrift på epler å bli karamellisert før kaken går i ovnen.

For den franske kaken, blir eplene kokt i sukker og smør i minst 20 minutter. De er fjernet fra varmen etter Karamellisering og fylling er dyp gyllen og brun. Eplet innlevering er spredt i en smurt stekepanne og toppet med rå bakverk, og den franske eplepai er bakt i ovnen.
Strø

Den typiske nederlandske apple pai er toppet med kanel og brunt sukker streusel. Streusel topping kan også inkludere hakkede valnøtter. Etter den nederlandske kaken har bakt for en bestemt tid, blir det fjernet, streusel topping er lagt til og det er bakt for en litt lenger. Når toppen er gylden brun, er kaken ut av ovnen og avkjøles.