- | Food & Drink >> Mat og drikke >> Matlaging og Baking >> baking Basics >>
Bokhvete Vs. Hvetemel
Lukten av sizzling bacon i en stekepanne, kaffe blir brygget og pannekaker crisping på takke er en del av frokost sanseopplevelse. LUN pannekaker kan forbedres ved å blande i en liten bokhvetemel å legge tekstur og robust smak. En vanlig korn i mange deler av verden, ikke bokhvete ikke nyte den samme popularitet i Amerika og de fleste bare innse det når de blandes inn i pannekaker eller brød mel
. Bokhvete
I motsetning til hva navnet antyder, bokhvete er ikke en del av hvete familien; det er faktisk relatert til rabarbra plante. Bokhvete er ansett for å være en relativt ny korn alternativ - det er teknisk sett en frukt - fordi det ikke har vært i dyrking mye mer enn 1000 år. Men lavere i protein enn mange korn, inneholder bokhvete de åtte essensielle aminosyrene, noe som gjør det til et perfekt protein. Bokhvete inneholder også de fleste B-vitaminer samt mineraler fosfor, magnesium, jern, sink, kobber og mangan. Bokhvete er ofte frest inn korn og brukes i frokostblandinger, men det kan også være stekt og tilberedt som et alternativ til poteter eller ris. I USA er det ofte sett i form av mel.
Bokhvete mel
De ørsmå frø fra bokhvete planten er bakken for å gjøre bokhvete mel. Den har et sterkt nøtteaktig smak, og er vanligvis ikke brukes alene i oppskrifter, men heller blandet med andre mel for å legge til en dimensjon av smak og tekstur. På sin egen, er bokhvete mel gluten og hvete gratis, og er akseptabelt for folk som har en intoleranse mot hvete og gluten
. Bokhvete mel er natually hvete og glutenfri.
Hvetemel
Hvetemel er den vanligste typen mel som brukes for baking og er grunnlaget for hel hvete, semule, kake, brød, alle formål og hvitt mel. Hvetemel inneholder gluten, proteinet som binder og styrker dough som det bakes. Ground korn var en av de tidligste mat kilder og fortsetter å være en av de mest minst kostbare og populære proteinkilder i dag.
Bokhvete vs. hvetemel
Siden bokhvete er ikke avledet fra en korn, er det naturlig gluten og hvete gratis. I motsetning til dette, har hvetemel et høyt nivå av naturlig forekommende gluten. Hvete er den eneste korn med nok gluten til surdeig et brød. Mens hvetemel ikke har mye smak, har bokhvete en uttalt nutty, nesten bitter smak som er en del av sin appell. Når det brukes til baking, bør bokhvete mel ikke brukes på egen hånd, så det har ingen leave egenskaper, men blandet med en annen type mel eller hevemiddel.
Hvetemel inneholder naturlige leaveners.
Previous:Typer Fyllinger for kaker
Mat og drikke


- Hvordan du velger Chili Cookoff Premier
- Hvordan Crush Crackers for brødsmuler (4 trinn)
- Hvordan lage en Denver omelett
- Hvordan lage Sherbet Punch (3 trinn)
- Hvordan holde Venison i Kjøleskap
- Hvordan steke frosne korn med olivenolje (11 trinn)
- Kan jeg Substitute Ground Fenugreek for Fenugreek Seed
- Hvordan Grill laksefileter på en gassgrill (7 trinn)
baking Basics
- Hvordan erstatte smør med Banana i Baking
- Grunner for smuldrete Muffins
- Coffee Laget med kokt havregryn
- Hvordan lage Farget Flour
- Slik konverterer sukker fra Ounces til Cups
- Hvordan lage Teal Dye (5 trinn)
- Hva er semulegryn
- Erstatninger for White Chocolate Almond Bark
- Hvordan lage Smooth Cake Ball Coating (5 trinn)
- Kan du bruke vonde lukter Flour
baking Basics
- Bakeutstyr
- baking Basics
- baking Teknikker
- matlaging Teknikker
- kjøkkenutstyr
- kokekar
- enkle oppskrifter
- grønn
- Produsere & Pantry
- krydder
