Basert på fremgangsmåten for fremstilling av butterdeig, er det viktig at smør i deigen være kald og likt fordelt for å gjøre deigen skal stige og skarp som fuktighet fra smelte smør skaper damp under bakingen. Jobbe i et kjølig rom og rull deigen på en plate av marmor å holde smør fra tidlig smelter. Ekte dansk starter alltid med deigen blir spredt med remonce, en kremet blanding av like deler smør, sukker og nøtter eller marsipan, før de andre fyllinger legges. Hver oppskriften krever en korrektur eller stigende periode på ca 30 minutter før steking og dansk er alltid børstet med et egg vask og drysset med grovt sukker før steking.
Turnovers

Dette er den vanligste typen av danske funnet i amerikanske bakerier. Den er laget av spooning helt eller most frukt på halvparten av en firkantet spredning med remonce og forsegling deigen danner en trekant før korrektur og baking.

Konvolutter eller lommer

Denne varianten på turnovers er mest brukt for søt ost eller sitron curd wienerbrød. Etter å spre en deig torg med remonce og fylle den, brett den fra punkt til punkt, side til side og forsegle det. Når bakt, kringle danner en crunchy skorpe over halvparten av fyllet, forlater halvparten av det utsatt på toppen og bunnen.
Danske Pinwheels

Selv om litt flere arbeidskrevende, disse bakverk er en av de peneste danske former. Med en skarp kniv eller pizza cutter, kuttet en remonce dekket kringle firkant fra hvert hjørne til sentrum, stopper bare kort av midtpunktet. Brett alle andre punkt i sentrum, overlapp hver enkelt og trykke hvert punkt godt inn i deigen. Etter prøvetrykk, trykk på puffy sentrum flat og fylle avrundet halv teskje syltetøy eller annen fylling før innglassing med egg vask og baking.

Andre typer danske

Når du mestrer kunsten å wienerbrød deigen, kan du forme den slik du foretrekker og gjøre individuelle dansk eller store seg å kutte i serveringsstykker. Andre populære danske former inkluderer swirls, kammer, torg, flettene, halvmåner og horn. Fyllinger kan være konstant gjennom hele bakverk eller frukt, ost og andre ingredienser kan blandes sammen eller lagvis for ekstra smak og tekstur.