Step-by-Step Process for å lage brød (14 trinn)

Brød baking er en av de mest grunnleggende former for matlaging. I årtusener, nesten hver eneste kultur i verden hadde en form for brød, enten fra hvete og vann, mais, havre eller andre kornsorter. Flatbreads eller usyrede brød var vanlig. Brød kan stekes, bakes og selv kokt i form av dumplings. Hver brød oppskrift følger disse trinnene, bare erstatte ingredienser for din oppskrift. Dagens brød bakere kan finne hundrevis av mulige oppskrifter for brød ment for paller eller hånd form og vri. Hakkede nøtter, frukt, frø, hele korn og til og med ost og oliven kan legges til deigen. Uansett oppskriften du velger, det grunnleggende brødbaking sentrum rundt gjær og gir tid for
stigende. Du trenger
Mixing bowl
Blanding skje
Måle kopper
måleskjeer
Cloth å dekke
Baking panner
6-8 kopper hvetemel
1 pakke tørrgjær
1/4 lunkent vann for å løse opp gjær Anmeldelser 1,5 til 2 kopper ekstra vann
1 ts. salt
1/2 kopp sukker eller honning
1/2 kopp vegetabilsk olje
Instruksjoner

1. Samle alle elementene du trenger for den spesifikke oppskriften du velger. Pre-mål og sile minst 6 kopper mel hvis oppskriften krever det. Sikting vil løsne den, og du kan trenge opptil 8 kopper mel totale å redusere klebrighet.
   

2. Bland gjær, 1/4 kopp vann og hensiktsmessig søtningsmiddel i en stor bolle. Vent noen få minutter for gjær å myke opp og oppløse.
   

3. Mål mel og salt, og eventuelle andre tørre ingredienser som kalles for. Bland sammen i en bolle.
   

4. Legg resten av vannet og tilsett de tørre ingrediensene til gjæren kombinasjon. Ca 1/2 kopp mel om gangen fungerer - blande sammen jevnt før du legger mer. Rør dem sammen og tilsett mer mel til deigen begynner å danne.
   

5. Legg de resterende mel og elt deigen. Bruk dine rene, nakne hender, trykk deigen, sparke den ned, om og om igjen til det begynner å ta på en skinne. Deigen skal være tørr og ikke holde seg til fingrene. Hvis den gjør det, legger en dusting av mel og holde elting. Dette tar vanligvis ca 5 eller 10 minutter.
   

6. Form deigen til en eneste stor ball. Plasser ball av deigen i en litt oljet stor bolle slik at den kan stige.
   

7. Dekk bollen med en ren, tørr klut og la deigen heve. Dette kan ta mellom en og tre timer, avhengig av den gitte oppskriften.
   

8. Stick to fingre inn i deigen etter at den har minst doblet i størrelse. Dersom fingeravtrykk forbli, er deigen klar til å fortsette.
   

9. Punch hele ball av deigen ned igjen og kna den litt.
   

10. Shape deigen i form av brød du velger. Lange, tynne brødene er vanlig for fransk eller italiensk brød; noen greske og andre europeiske brød er runde. Forme den deretter.
    

11. Sett formet deigen på en lett smurt cookie ark eller inn i brød pan.
    

12. Vent til deigen har nesten steget å doble igjen, og slå på ovnen til ønsket temperatur. I USA er dette vanligvis 350 grader Fahrenheit. La det pre-varme i noen minutter.
    

13. Sett stekepannen med formet deigen inn i ovnen. Sett timeren for steketiden - vanligvis rundt 45 minutter til en time. Pass på å sjekke din spesifikke oppskrift for tidskrav.
    

14. Når brødet er blitt en gylden brun eller riktig farge for oppskriften, ta den ut av ovnen. Legg smør og nyte mens matlaging og miksing panner er soaking å bli renset senere.