Ikke fryse deigen så snart du har blandet den ingrediensene sammen. I stedet la det stige gang. Først etter at deigen har steget for tiden din oppskrift tilsier bør du danner det inn i ruller. Du trenger ikke å la deigen heve for andre gang før du bake den; det vil gå gjennom sin andre stige når du tiner den senere.
Hvordan Freeze

Form deigen til rundstykker før du fryser den. I stedet for å kaste de dannet ruller inn i en frysepose - noe som resulterer i at de blir most sammen - legg dem på en stekeplate. Fryse stekeplate, og deretter overføre de frosne deig ruller inn i en fryser pose. Dette vil tillate ruller for å holde sin form, noe som gjør det enklere å tine og bake dem senere.
Tining

Ikke legg frosne brød ruller direkte inn i en varm ovn. I stedet tillate god tid for deigen å tine. Dette kan ta flere timer ved romtemperatur, så fjerne deigen fra fryseren i god tid før man ønsker å bake den. Som deigen tiner, vil det gå gjennom sin andre opphav. Plasser ruller direkte på en stekeplate for å la dem tine. På denne måten vil du ikke trenger å håndtere den skjøre tint deigen for å overføre det på en stekeplate.
Baking

Forvarm ovnen til temperaturen diktert av din oppskrift. Du trenger ikke å endre temperatur når baking frosne og tinte rundstykker. Føl deg fri til å bake deigen så snart den har tint helt, selv om det ikke har doblet i størrelse som din oppskrift kan foreslå det skal. Den tinte deigen blir ferdig stiger i ovnen, forlater rundstykker som lys og luftig som om de var helt frisk.