- | Food & Drink >> Mat og drikke >> Matlaging og Baking >> baking Basics >>
Hvordan lage deigen heve Faster
Tillater din deigen heve tilstrekkelig sikrer at det resulterende produktet vil være lett og luftig i stedet for tung og tøff. Deigen stiger når en hevemiddel skaper luftlommer inne i deigen. Når du vil at deigen heve raskt, må du ha den optimale miljø for luftlommer å danne
. Hevingsmidler
Ved hjelp av en hevemiddel vil hjelpe deigen heve raskere. Mens natron og bakepulver blir oftest brukt i kaker og rask brød, er gjær den viktigste hevemiddel anvendes i brød og pizzadeig. Alle tre forårsake kjemiske reaksjoner for å lage gassen som påvirker ingrediensene i deigen. Noen gjær, vanligvis kjent som & quot; raske veksten, & quot; har blitt utviklet for å aktivere den kjemiske reaksjonen raskere; og noen typer mel, som selv stigende, allerede inneholder en hevemiddel.
Temperatur
De fleste hevingsmidler vil føre til deigen heve gradvis ved romtemperatur. I deigen med mer fuktighet, jo varmere omgivelsestemperaturen, vil raskere deigen stige. Men ikke varm ved temperaturer over 250 grader Fahrenheit, så deigen vil også begynne å lage mat
For raskere stiger, sted deigen i en varm ovn, over en kjele med varmt vann.; eller mikrobølgeovn én eller to ganger på lav i opptil 25 sekunder.
Raskere Korrektur
Aktiv tørrgjær er en levende organisme som går sovende under lagring. Til & quot; bevis & quot; eller aktivere den, legge den til varmt vann, ca 110-115 F. Vann over ca 125 F kan drepe organismen, så teste det først. Det skal føles varmt, men komfortabel nok til å sette fingeren på.
For å få fortgang i korrektur, tilsett en klype sukker til det varme vannet. Den gjær strømmer på sukker og begynner å produsere karbondioksydgass raskere. Legge eddik i løpet av prøvetrykk skaper en lignende reaksjon. Legg 3/4 teskje av eple cider eddik eller balsamico eddik for hver 3 kopper mel når du blander deigen.
La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted eller dekke og sette deigen ved siden av en kopp av varmt vann i mikrobølgeovnen og varme på lav for inntil 3 minutter. La deigen hvile i 3 minutter, deretter varme igjen.
Dekke det opp
Som karbondioksid former inne i deigen, det fører ballen for å utvide. Hvis overflaten av deigen ball tørker ut, vil den skorpe som danner holder deigen stiger så raskt. For å aktivere deigen heve fritt, lett strøk toppen av deigen med vegetabilsk olje og dekk med plastfolie eller et fuktig håndkle.
Mat og drikke


- Hvordan lage vanlig kaffe
- Hvordan lage Dark Chocolate (8 trinn)
- Hvordan Trim en kake før Glasur den (5 trinn)
- Hvordan holde agurk Juice Fersk
- Hvordan lage trakk svinekjøtt smørbrød
- Kan Lemon Extract brukes i stedet for sitronsaft
- Ting å gjøre med Left Svin
- Hvordan mørt lam småkoke kjøtt for en Kebab
baking Basics
- Hvordan du oppbevarer Gresskar Cookies
- Betyr Cream-baserte Frosting Må være nedkjølt
- Kan jeg lage deigen kvelden før
- Hva er hvite Sammensatte Chocolates
- Hvorfor er mine Biscuits Alltid Flat
- Hvordan Chill en ostekake i fryseren (3 trinn)
- Hvordan lage deigen heve Faster
- Hva er den mest vanlige hevemiddel brukt i Quick Bread
- Kan butikken kjøpte kjøle Pizza Dough brukes til å lage b…
- Hvordan er tørrgjær Made
baking Basics
- Bakeutstyr
- baking Basics
- baking Teknikker
- matlaging Teknikker
- kjøkkenutstyr
- kokekar
- enkle oppskrifter
- grønn
- Produsere & Pantry
- krydder
