Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bruk et papirhåndkle å smøre en 12-tommers, helst støpejern, skillet med smult eller bacon fett. La overflødig i pannen og sett pannen i ovnen.

Sikt cornmeal, bakepulver, natron, salt og sukker i en stor bolle. I en egen bolle, visp egg og kulturmelk. Legg det våte til de tørre ingrediensene og bland med en treskje til de er grundig innarbeidet. Rør inn smeltet smør.

Ta skillet fra oven - fettet bør være å røyke - og hell røren i stekepanne. Du vil høre en dyp sizzling lyd. Returner skillet til ovnen og stek i 15 minutter eller til toppen er gylden brun og kantene trekke bort fra skillet. Fjern skillet fra ovnen. Serveres cornbread varmt
Innbyttere

Bruk smør i stedet for smult eller bacon fett for & quot;. Steke & quot; cornbread. Butter har et lavere røykpunkt enn annet fett og har en tendens til å brenne, så setter skillet i ovnen testtilstand avfettet mens du blander røren. Når du er klar til å bake cornbread, fjerne skillet fra ovnen og tilsett 3 ss smør som du bruker i stedet for bacon fett eller smult; sette skillet tilbake i ovnen i 3 til 5 minutter, til smøret smelter og begynner å boble. Virvle smør rundt i pannen før du legger i røren og baking.
Alternativ Fried Corn Bread

En annen tolkning av stekt mais brød samtaler til steking skiver av daggamle korn brød i flere spiseskjeer med bacon fett. Varm en støpejern skillet over høy varme til fettet er smeltet og røyking, tilsett mais brød og stek til utsiden er gylden brun og sprø - ca 2 til 3 minutter på hver side. Toppen stekt brød med lønnesirup og tjene sammen med plater av landet skinke og speilegg.