Butter er mer smaksrik enn forkorte og har en mer behagelig tekstur når du spiser den; forkorting har en litt voksaktig konsistens. Smør gir frosting som er blek gul, som kan påvirke den endelige hue hvis du legger til fargelegging. Matfett-baserte frosting er hvit, som er lettere å farge. Butter har et lavere smeltepunkt enn fett, så en smørbasert frosting myker raskere i håndholdte rørsystemer poser og varmt vær. Avkortning kan være et bedre utgangspunkt for forseggjort rørledning dekorasjoner eller desserter du har tenkt å tjene utenfor. En blanding som er like deler smør og forkortelse er vanlig blant bakere
Bruk ekte smør, myknet

Bruk real usaltet smør hvis du velger en smør eller blandet basen.; fettet i ekte smør er avgjørende for å oppnå riktig konsistens. Mykne smør til romtemperatur - ca 65-68 grader Fahrenheit - et par timer før du forberede frosting slik at det passer greit. Ikke prøv å myke opp smør i mikrobølgeovn, som vil smelte noe av det helt før det hele mykner.
Prosenter og volumer

butter er vanligvis en del fett å 4 deler konditori sukker. For eksempel, hvis du bruker 1/2 kopp smør eller fett, trenger du ca 2 kopper melis. Sukker og fett kondens når man blander dem, slik at volumet av den endelige glasuren er mindre enn det totale volum av alle ingredienser. Blanding 1/2 kopp smør eller forkorte med 2 kopper melis gir ca 1 1/4 til 1 3/4 kopper frosting.
Bland de viktigste ingrediensene

Pisk mykt smør eller fett med en elektrisk mikser på middels hastighet. Det er lettere å innlemme andre ingredienser hvis du slå base ingrediens til den er lys, glatt og luftig. Legg siktet melis 1/2 kopp om gangen, blande blandingen til den er glatt og jevn før du legger mer sukker. Legg 1/2 ss kremfløte, halvt om halvt, eller helmelk per kopp konditori sukker i glasuren.
Legg smaksstoffer i små trinn

Legg smaksstoffene litt om gangen for å unngå å legge for mye. Bland grundig blanding etter hver tilsetning, og deretter smake frosting å måle intensiteten av smaken.

Dypp en ren tannpirker i en krukke av konsentrert ising farge. Virvle tannpirker i frosting å overføre fargen. Bland glasuren grundig. Gjenta prosessen, ved hjelp av rene tannpirkere hver gang, til du oppnår ønsket fargeintensitet. Husk at fargene kan forsterke en liten en til to timer etter at du blander frosting.
Bilder Justeringer og bagasje

Juster konsistensen med ekstra melis eller fløte, etter behov, etter at du innlemme smaks- og fargestoffene. Kjøle smørkrem i en lufttett beholder i opptil to uker. Mykne nedkjølt frosting til romtemperatur før du arbeider med det. Rør det å sikre konsistens er selv før du bruker den til en kake eller fylle en sprøytepose. Tillat desserter toppet med en smør-baserte butter nå romtemperatur før servering dem. Smørbasert glasurer pleier å være stiv når de er avkjølt.