Hvordan: Gjør yummy kjeks fra grunnen av (9 trinn)

Å gjøre kjeks fra scratch kan anses som en tapt kunst. Men i dette tilfellet, er det lett å stille klokken tilbake og piske opp en gruppe med kjempegode kjeks fra bunnen av. Bare husk det gamle ordtaket ", en lett hånd gjør en lys kjeks", og ikke håndterer deigen mer enn nødvendig når røring eller
elting. Du trenger
stor bolle
Visp
Knife
Pastry cutter (valgfritt)
to kniver (valgfritt)
Fork
2 kopper ubleket hvetemel, pluss ekstra for dusting
1 ss. bakepulver
1 ts. salt
2 ss. smult, skåret i & frac14; -tommers terninger
2 ss. vegetabilsk fett, kuttet i & frac14; -tommers terninger
1 ss. usaltet smør, kuttet i & frac14; -tommers terninger
en kopp helmelk
Biscuit kutter, 2-tommers til 2 1/2-tommers størrelse
Baking ark
Instruksjoner

1. Sett ovnen rack i øvre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
   

2. Visp mel, bakepulver og salt i en stor bolle.
   

3. Skjær terninger smult, forkorting og smør i melet med et wienerbrød kutter eller to kniver. Du kan også bruke fingrene, men i så fall må du jobbe raskt slik at fettet ikke smelter fra varmen i fingrene. Fettet må fortsatt være kaldt for å produsere lette og myke kjeks. Arbeid fett i deigen før den har konsistensen av cornmeal.
   

4. Push knyttneven inn i sentrum av blandingen å lage en brønn. Tilsett melken og rør det inn med en gaffel. Blend til blandingen danner en fuktig ball og bare holder sammen.
   

5. Dryss mel over din arbeidsflate og lett mel hendene. Ta deigen ut på bakebollen og sett den i midten av arbeidsflaten. Bruke håndflaten din, trykk ned på midten av deigen og strekke den frem. Løft enden av deigen og brett den over mot deg. Shift deigen til høyre, gjør en kvart omdreining. Gjenta prosessen for å trykke ned på deigen og strekk den, brette den og gi den en kvart omdreining åtte til ti ganger. Tilsett mer mel til arbeidsflaten eller hendene hvis deigen begynner å stikke
   

6. Pat deigen til en grov sirkel om & frac12.; tommers tykke. Dypp kjeks kutter i litt mel og trykk den ned på deigen å kutte kjeks. Ikke vri kniven som du trykker ned.
   

7. Scoop opp deigen utklipp. Presse dem sammen til større stykker. Forme dem med en kutter for å gjøre mer kjeks.
   

8. Ha kjeks på en ungreased bakeplate. Hvis du foretrekker kjeks med brunet kanter, sett dem en tomme fra hverandre. For mykere kjeks, plassere dem nærmere hverandre.
   

9. Plasser ark med kjeks i ovnen og stek i 12 til 15 minutter. Kjeksene skal være lett gylden brun all over; hvis de er hvite, vil de være gummiaktige inne. Gi dem to til tre minutter for å kjøle, etter som de vil være klar til å tjene.