Kan natron brukes som erstatning for pulverisert alun i sylteagurk?

Natron bør ikke brukes som erstatning for pulverisert alun i sylteagurk.

Pulverisert alun (kaliumaluminiumsulfat) brukes ofte som et oppstrammende middel for å bevare sylteagurk på grunn av dets snerpende egenskaper. Bakepulver, derimot, brukes først og fremst som hevemiddel på grunn av dets alkaliske egenskaper og vil generelt ikke gi samme effekt.