Hva er forskjellen på vanlig mel og selvhevende mel?

Vanlig mel, også kjent som all-purpose mel, er et mel laget av hvete som har blitt finmalt. Det er den vanligste typen mel som brukes i baking og kan brukes i en rekke oppskrifter, fra kaker til kjeks til brød.

Selvhevende mel er en type mel som har bakepulver og salt tilsatt. Det er et praktisk alternativ for baking, siden du kan hoppe over å legge til disse ingrediensene separat når du lager visse oppskrifter. Selvhevende mel brukes ofte i oppskrifter som krever en lettere tekstur, som kaker og muffins.

Her er de viktigste forskjellene mellom vanlig mel og selvhevende mel:

* Sammensetning:Vanlig mel er laget av finmalt hvete, mens selvhevende mel har bakepulver og salt tilsatt.

* Bruk:Vanlig mel er mer allsidig og kan brukes i et større utvalg av oppskrifter, mens selvhevende mel egner seg best for oppskrifter som krever en lettere tekstur, som kaker og muffins.

* Hevemidler:Vanlig mel inneholder ingen hevemidler, så du må tilsette bakepulver eller gjær når du lager oppskrifter som krever det. Selvhevende mel har allerede tilsatt hevemidler, så du trenger ikke tilsette noe ekstra.

* Steketid:Fordi selvhevende mel er tilsatt bakepulver, kan oppskrifter laget med selvhevende mel heve raskere enn de laget med vanlig mel.

Totalt sett, mens både vanlig mel og selvhevende mel er laget av hvete, er de forskjellige i sammensetningen og tilstedeværelsen av hevemidler. Hvilken meltype du velger å bruke i en oppskrift vil avhenge av ønsket tekstur og ingrediensene du bruker.