Hvor mye smør bruker du i stedet for å forkorte?

Du kan vanligvis erstatte smør med fett i forholdet 1:1, men det er noen ting du bør huske på.

Smak og tekstur:Smør har en rikere smak enn matfett, så det kan endre smaken på bakevarene dine. Smør inneholder også vann, som kan gjøre bakevarene dine mer møre og fuktige. Imidlertid kan smør også gjøre at bakevarene dine sprer seg eller blir brune for raskt, så du må kanskje justere steketiden og temperaturen.

Kremevne:Smør er ikke like lett å kreme som matfett, så du må kanskje kreme det lenger for å få ønsket konsistens.

Laminerte deiger:Smør er det foretrukne fettet for laminerte deiger, som croissanter og butterdeig, fordi det lager flassende lag. Shortening kan brukes i laminerte deiger, men det vil ikke gi de samme resultatene.

Hvis du ikke er sikker på om du skal bruke smør eller matfett, er det best å konsultere oppskriften du bruker.