Hva er forskjellen mellom bleket og ubleket universalmel?

Bleket og ubleket universalmel er begge laget av samme type hvete, men de gjennomgår forskjellige prosesser før de pakkes. Hovedforskjellen mellom de to er tilsetningen av blekemidler til bleket mel.

Bleket mel

* Blekemidler tilsettes melet for å fjerne den naturlige gule fargen og gjøre melet hvitere.

* Denne prosessen gjør også melet mer smidig og lettere å jobbe med.

* Bleket mel brukes ofte i baking av kaker, bakverk og andre bakevarer der det ønskes en lys farge.

Ubleket mel

* Ubleket mel inneholder ingen blekemidler.

* Dette betyr at den har en litt off-white farge og en mer uttalt hvetesmak.

* Ubleket mel brukes ofte i baking av brød, pasta og andre produkter der man ønsker en mer rustikk smak.

Når det gjelder næringsverdi er det ingen signifikant forskjell mellom bleket og ubleket mel. Begge typer mel inneholder samme mengde kalorier, protein, karbohydrater og fiber.