Hvordan lager du marshmallows?

- 3/4 kopp granulert sukker

- 3/4 kopp lett maissirup

- 1/4 kopp vann

- 1/4 ts salt

- 2 eggehviter

- 1 ts vaniljeekstrakt

- 1 kopp melis

- 1/2 kopp maisstivelse

Instruksjoner:

1. Kombiner granulert sukker, maissirup, vann og salt i en middels kjele. Kok opp på middels varme, rør av og til. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter, eller til blandingen har tyknet og nådd en temperatur på 240 °F (115 °C) på et godteritermometer.

2. Pisk eggehvitene i en ren bolle til det dannes stive topper.

3. Mens mikseren går, tilsett sakte den varme sukkersirupen til eggehvitene. Pisk til blandingen er blank og det dannes stive topper igjen.

4. Tilsett vaniljeekstraktet og pisk til det er blandet.

5. I en stor bolle, visp sammen melis og maisenna.

6. Hell marshmallowblandingen i bollen med melis og maisenna. Brett blandingen sammen til den kommer sammen og danner en deig.

7. Vend deigen ut på en lett pulverisert overflate og elt til den er jevn.

8. Skjær deigen i 1-tommers biter og rull hver del til en ball.

9. Legg marshmallowsene på en bakepapirkledd stekeplate.

10. La marshmallowsene tørke i romtemperatur i flere timer eller over natten før de nytes.

Tips:

- For å gjøre marshmallowene mer smakfulle kan du tilsette forskjellige smakstilsetninger som peppermynteekstrakt, sitronekstrakt eller kakaopulver.

– For å gjøre marshmallowsene gyngere kan du tilsette litt mer maissirup.

– For å gjøre marshmallowene fastere kan du tilsette litt mer melis.