Kan du lage mandelmasse med smør?

Mandelmasse inneholder ikke smør; i stedet er den laget med sukker og mandler.

Hvis du vil lage mandelmasse, her er en oppskrift:

Mandelmasse:

Ingredienser:

1 kopp (120 g) hele blancherte mandler

1 kopp (200 g) melis

1 stor eggehvite

Instruksjoner:

I en foodprosessor eller blender maler du mandlene til de er finhakket og minner om grovt mel.

Tilsett melis og eggehvite i foodprosessoren. Bearbeid til blandingen er jevn og ligner en pasta.

Hvis pastaen er for tørr, tilsett litt mer eggehvite. Hvis det er for vått, tilsett litt mer mandelmel.

Ha mandelmassen over i en bolle, dekk den med plastfolie og avkjøl i minst 30 minutter før bruk.

Mandelmasse kan brukes til å lage en rekke desserter, for eksempel marsipan, frangipane og mandelcroissanter.