Snickerdoodles har eksistert siden slutten av 1800-tallet. Også referert til som & quot; snipdoodles, & quot; cookies ble trolig først bakt i New England og er nederlandsk eller tysk opprinnelse. Mens de har et uvanlig navn, er deres smak ganske kjent. Innsiden av cookie er lik en sukker informasjonskapsel, mens utsiden er rullet i kanel og sukker før steking. Når bakt riktig, de har en myk, chewy inne og skarpe kanter.
Frysing Snickerdoodle Dough

Hvis du ønsker nybakte cookies hele året, kan du forberede snickerdoodle deigen og fryse den på én av to måter, stokker eller preportioned. Å fryse i en logg, forberede cookie dough i henhold til din oppskrift; forme deigen fremstilt i en eller flere logger. Pakk stokkene i et lag av voks eller pergament papir, og lettvint i endene for å holde stokken helt dekket. Sett loggene i en frysepose og fjern så mye luft som mulig før forsegling det; plassere den på baksiden av fryseren. For å bruke deigen, tine loggen i kjøleskapet over natten, skjære informasjonskapslene til størrelse og rull dem i kanel-sukker blandingen før baking. For å fryse i preportioned cookies, forberede deigen, deretter porsjons cookies på en cookie ark. Plasser i fryseren like før solid, noe som kan ta opptil seks timer. Deretter overføre cookies til en lufttett frysepose for lengre lagring. Å bake cookies, først tine dem i kjøleskapet over natten, rulle inn i kanel-sukker blandingen og stek i henhold til din oppskrift. Med begge metodene, bruke deigen innen tre måneder etter frysing.
Frysing Bakte Snickerdoodles

Du kan bake dine snickerdoodles å fryse og bruke senere, noe som er spesielt nyttig hvis du starter din ferie baking tidlig. Bake cookies i henhold til din oppskrift og avkjøle seg helt på en wire avkjøling rack. Legg dem i et enkelt lag inne i en frysepose eller lufttett beholder. Legg et stykke voks eller pergament papir i mellom hvert lag av cookies, slutter med plastfolie eller pergament på toppen. Plasser beholderen i fryseren i opptil to måneder.
Noen betraktninger

Cookies og ubrent cookie dough kan absorbere lukt i fryseren, som du kan unngå ved riktig innpakning og forsegling dine snickerdoodles før frysing. Skriv hvilken type deig og dato før frysing deigen eller pre-bakt snickerdoodles. Avising ubakte matlaging deigen kan ta noen timer, mens bakt snickerdoodles kan tine i så lite som en time på telleren. Hvis de er lagret på riktig måte, vil dine snickerdoodles smake som om de var laget og bakt frisk den dagen.