Ikke la en annen gruppe med cookies gå flatt på deg. En mulighet er at du over-blandet ingrediensene. Rør smør og sukker til fullt kombinere de to til en glatt blanding, men ikke slå for mye lenger enn 30 sekunder, eller de ender opp stiger for mye - og så faller - i ovnen. Så snart smør og sukker sammen, sette ned stativet mikser eller visp. Over-miksing på ethvert stadium kan også resultere i tøffe cookies.
Sensitive Dough

Hvis en tung hånd med visp er ikke ditt problem, gå samme andre bakervarer fremgangsmåten for å finne ut andre ting som kan ha gått galt. Mange faktorer kan forstyrre en lett økt, perfekt cookie. Sørg for at du baker kaker på bakepapir eller en silikonbakematte - ikke en smurt overflate som cookies vil klamre seg til. Avstå fra å åpne ovnen til cookies er nesten ferdig for å unngå deflasjon fra et plutselig temperaturfall. I tillegg er det en god idé å chill deigen før baking.

Høytliggende Cooks

Hvis du bor i høyden, kunne løse luften være den skyldige. Justere oppskriften for din høyde. For eksempel kan du kanskje legge litt mindre bakepulver eller natron, sukker og fett, og litt mer mel, væske og egg. Innlemming sure ingredienser som kjernemelk eller litt eddik kan også hjelpe. Endelig noen justeringer høytliggende kaller for en litt kortere steketid på et litt høyere temperatur.
Flat Cookie Ideer

Forhåpentligvis neste gang informasjonskapslene vil stige perfekt . I mellomtiden har du et dusin eller flere flate cookies for å håndtere. I stedet for å kaste dem ut, bli kreativ. Male dem opp i food prosessor og trykk dem inn i en pan å lage en skorpe for en ostekake, sjokolade bløtkake eller iskrem kake. Alternativt, smuldre dem opp og bruke dem som et lag i en iskrem sundae eller dessert parfait.