Blind baking innebærer veiing ned kringle skall og bakervarer det til deigen er ferdig tørket, men ikke i det hele tatt brunet. Begynn med å forvarme ovnen til 400 grader Fahrenheit. Linje en godt kjølt kringle shell med pergament papir eller folie, og pass på å forsiktig trykke på pergament eller folie inn i kringles riflet kant.
Pie Vekter og Alternatives

Halvparten fylle kringle shell med pai vekter. Dette er noe mer enn keramiske kuler omtrent på størrelse med små klinkekuler. Du kan også brukt noen form for rå bønner eller håndfuller av rene, løse mynter. Noen matlaging leverandørselskaper selge kakevektskiver spesielt konstruert for blinde baking paier og terte skjell.
Se Crust

Bake kringle shell i 10 til 15 minutter eller til det er helt tørt. Avhengig av fuktighetsnivå, hvor kjølt din kringle shell er til å begynne med, hotness av ovnen og mange andre faktorer, kan det hende at butterdeig ikke helt tørr etter 10 til 15 minutter i en 400 F ovn. Test for tørrhet ved å trekke opp et hjørne av folie eller pergament. Hvis folie eller pergament pinner til deigen, returnere vektet ned kringle shell til ovnen. Sjekk det igjen hvert andre minutt.
Avslutte Crust

Ta ut pai vekter og folie eller pergament. De fleste oppskrifter ringe for baking skallet ytterligere fem til 10 minutter eller til den er helt eller delvis bakt, hhv. Fordi quiche fylling krever vanligvis 20 minutter i en 325 F ovn, like før vaniljesaus sett, finnes eller det bedre å fullt pre-bake kringle skall. Avkjøl skorpe i minst 30 minutter på en rist før du legger quiche fylling eller eggene kunne skille seg.