En kan av gresskar puree fra butikken bare trenger å bli plopped inn i din bolle til rett tid og innlemmet med andre ingredienser. Fersk gresskar puree må modifiseres litt for å være effektivt erstattes. Når du har forberedt, stekt, øses og most gresskar, vil du ønsker å gjøre noen enkle endringer for å lukke gapet mellom hermetikk og frisk puré.
Legge smak

Noen merker av hermetisk gresskar legge litt sukker og krydder til deres puré før pakking. Hvis oppskriften krever krydret puré, rør flere gresskar pai krydder inn i din puré før du legger til oppskriften. Tradisjonelle gresskar pai krydder inkluderer vanligvis kanel, muskat, nellik og allehånde. Du kan også legge malt ingefær eller vanilje og andre ekstrakter for ekstra smak.
Søtningsstoffer It Up

hjemmelaget gresskar puree er også ofte mindre søt enn hermetisert variasjon, selv Hvis sukker ikke blir tilsatt, på grunn av de typer og størrelser av gresskar brukt. Du kan legge til 1 til 3 spiseskjeer hvitt eller brunt sukker til puré før blande det inn med de andre ingrediensene i oppskriften for å kompensere for denne forskjellen.
Redusere Moisture

Når du åpner opp en boks med gresskar puree, er det vanligvis solid og kompakt, mens hjemmelaget puré blir løsere og har en tendens til å være lettere strømmet. Når du puré gresskar kjøttet, legg den i et dørslag eller cheesecloth-lined sil over en stor bolle i minst en time eller over natten i kjøleskapet slik at saftene renne fra puré. På slutten av sluket, kan du røre puré og trykk ned litt med en skje til å sørge for at du fjerner all overflødig væske.
Stofflige Forskjeller

andre primære forskjellen mellom hjemmelaget og hermetisert puré vil være teksturen av gresskar. Hermetisk vil være feilfritt glatt og jevnt utseende. Din hjemmelaget puré kan ha noen få biter eller strenger, spesielt hvis du most gresskar hånd. Disse forskjellene i tekstur vil ikke påvirke din oppskrift utover en og annen liten del av myk gresskar i sluttproduktet. Å jevne ut så mye som mulig, puré for lengre eller mos til du oppnår ønsket konsistens.