En ostekake er teknisk sett ikke en kake i det hele tatt. Det er faktisk en vaniljesaus, og som sådan er avhengig av proteiner i egg for å gi den strukturen den trenger. Som steketemperaturen nærmer seg 160 grader Fahrenheit, disse proteinene koagulerer, men hvis ostekake bakes for lenge, vil vaniljesaus tørke ut. Det er lurt å holde ovnen temperatur ikke høyere enn 350 grader Fahrenheit mens ostekake er baking. Siden vitenskapen spiller en så viktig rolle i baking, kan du stole på den 45 minutter bake tid med de grunnleggende ostekake ingredienser.
Baking Times Vary

Når du begynne å legge ulike ingredienser og pålegg, kan steketemperaturer varierer og koke ganger vil øke. Tillegg av nye ingredienser med forskjellige fysiske egenskaper endrer steketiden i noen tilfeller. Det er alltid best å konsultere den spesifikke oppskriften du bruker, og følg den for å sikre din steketiden er riktig.
No-Bake ostekake

Hvis du er presset for tid eller bare ikke har lyst til å henge rundt på kjøkkenet med et øye på ovnen, er det ingen-bake alternativer som vil eliminere bake tid helt. Denne type ostekake krever vanligvis et par minutter av forberedelse tid, til en pre-laget skorpe og flere timer med kjøling for kaka satt.
Viktig ostekake Tips

Vær spesielt oppmerksom på konsistensen av fylling for å sikre at du holder deg innenfor 45-minutters bake tid og slå ut en vellykket parabolen. Pass på å ikke over-slå dine egg eller over-myke kremost, som begge disse kan tvinge deg til å bruke mer tid på å forsøke å berge kake enn det tok å forberede fyllet i første omgang.