butter puristene ikke alltid er enige om at amerikansk frosting faktisk teller som smørkrem, men det er den vanligste frosting hjem bakere bruker å pynte kaker. Den er laget av forkorte eller en blanding av matfett og smør, konditorer sukker, melk, smakstilsetninger og konditorfarge.

American frosting er laget med melk, noe som kan ødelegge raskt i varmt vær. US Department of Health and Human Services anbefaler kjøle produkter laget med melk i løpet av to timer.
Marengs Buttercreams

italienske, sveitsiske og franske buttercreams er alle bygget på konseptet av en marengs, hvor du sakte innlemme en sukker sirup i pisket egg hvite før du legger mykt smør, smakstilsetninger og konditorfarge.

Disse typer smørkrem glasurer er vanskeligere å gjøre, men er mindre sannsynlig å ødelegge når utelatt fordi den varme sukker sirup kokker eggene i marengs. Du kan la denne type frosting unrefrigerated i to til tre dager.
Lagring butter

Hvis du trenger å lagre smørkrem i opptil to uker, avkjøl den i en lufttett beholder. Du kan også lage smørkrem flere måneder i forveien og fryse den.

Tine frosne butter i kjøleskapet over natten. La kjølt butter komme til romtemperatur på den dagen du har tenkt å bruke den, deretter kort gjen slå den til å gjenopprette sin tekstur. Ikke forsøk å gjen slå kaldt smørkrem, eller emulsjonen kan brekke, skiller butter inn smør faste stoffer og væske. Hvis dette skjer, varme utsiden av bollen, og sakte fortsette å re-beat til smørkrem kommer sammen.
Lagre en dekorert kake

Ideelt sett deg bør tjene en kake samme dag du frost og dekorere det. Selvfølgelig, dette er ikke alltid mulig, spesielt hvis du har til å reise til bryllup eller feiring.

Hvis du har pyntet kaken ved hjelp av en marengs-stil smørkrem, kan du la den i romtemperatur i to eller tre dager. Utover dette punktet, vil kaken begynner å gå foreldet. Hvis mulig, avkjøl de enkelte kaka lag før et par timer før feiringen. Hvis du lager et stablet kake, stable de kalde lag, og gi hele kaken flere timer, avhengig av sin størrelse, for å komme til romtemperatur før servering.