Dekk en kjele med mac og ost med folie for å holde fuktigheten og varmen inne mens fatet er oppvarming gjennom. Fjerne pan når fatet er varmt tillater toppen å vokse sprø og gylden brun. Når dekker en kjele med mac og ost, unngå å berøre toppen av nærings med folie. Hvis osten smelter på folien, vil den holde seg, og du vil trolig løfte bort det øverste laget av brødsmuler når du fjerner den.
Udekket Først Dekket Second

Noen mac og ost metoder krever at du først lage mat fatet dekket inntil topping browns, og deretter dekke pannen med folie til mac og ost er oppvarmet gjennom. Denne prosedyren reduserer risikoen for folie stikker til maten fordi toppen er allerede litt tørr og mindre klissete av den tiden du dekke pannen. Browning pålegg først og dekker pannen andre skaper også en annen type tekstur for topping, en skorpe som er både sprø og øm.
Udekket Mac and Cheese

Hvis alle dine mac og ost ingrediensene er varmt og fullt kokt før du blander dem, kan du ikke å dekke pannen med folie. En kjele med varm pasta blandet med varmt ostesaus trenger ikke å sitte i ovnen lang tid å komme opp til serveringstemperatur. Baking tid for mac og ost tilberedt på denne måten er vanligvis bare 10 eller 15 minutter, lenge nok til at osteblandingen å sette og for den øverste til brun. Men hvis du blander egg i ostesaus, denne metoden vil ikke fungere fordi egget også behov for å lage mat helt å unngå mat sikkerhetsrisiko forbundet med rå egg.
Make-Ahead Mac and Cheese

Når du gjør mac og ost på forhånd og holde den i kjøleskapet før det er tid for baking, må du dekke pannen for den første delen av bakeprosessen. En kald kjele med mac og ost vil ha en mye lengre baking tid enn en gryte tilberedt med varm pasta og ostesaus, og toppen er mer sannsynlig å brenne eller brun før fatet er fullt oppvarmet. Dekker pannen med aluminiumsfolie holder varmen og fuktigheten inne i løpet av denne utvidede steketiden.