Kan du Pipe Pisket Ganache

En blanding av sjokolade og kremfløte, er ganache brukes til alt fra en strømmet kake topping til trøfler og sjokolademousse. Ganache er tyntflytende og vil ikke holde formen mens det er fortsatt varmt, men pisket ganache er kjølt først og pisket for å gi den en tykkere, luftig konsistens som kan føres på kaker og andre desserter. Pisket ganache kan gjøres fra semisweet eller bittersøt sjokolade med kakao andel på 35 prosent eller høyere, avhengig av dine preferanser
. Du trenger
semisweet eller bittersøt sjokolade
Kniv eller food processor
ildfast bolle
Kasserolle
Heavy cream
Spoon
Elektriske blande
dekorere bag
Scissors
dekorere tips kobler
dekorere tips
Wax papir

Instruksjoner

1. Hakk sjokolade eller kjøre det gjennom en mat prosess for å dele det opp i mindre biter. Bruk barer eller blokker av sjokolade, ikke sjokoladebiter. Velg en god kvalitet sjokolade for den beste ganache. Sett sjokoladen i en varmebestandig bolle for eksempel en tung glass bolle.
   

2. Ta med kremfløte til en byll i en liten kasserolle. Ganache krever omtrent en fluid unse av kremfløte for hver unse av sjokolade.
   

3. Hell kremen i bollen med sjokolade. Rør med en skje til å smelte sjokolade og innlemme kremen.
   

4. Dekk bollen og legg ganache i kjøleskapet for å kjøle seg ned i ca 15 minutter. Ikke chill ganache helt fordi dette tykner til en trøffel-lignende konsistens som fortsatt kan føres, men ikke pisk til en luftig konsistens.
   

5. Pisk kjølt ganache med en elektrisk mikser til det blir lyst og luftig. Ikke overarbeid ganache fordi det vil bli for stiv, i likhet med resultatene når pisket krem ​​er blandet for mye.
   

6. Skjær tuppen av en dekorere bag for å skape en liten åpning . Sett en dekorere tips kobling i posen, som lar deg enkelt bytte ut for ulike dekorere tips uten en egen pose for hver spiss. De to stykker av kopleren er skrudd sammen for å holde spissen på plass. Du kan bruke hvilken som helst spiss avhengig av ønsket effekt, inkludert runde tips, stjerne tips, petal tips, blad tips og buste tips.
   

7. Legg en liten mengde pisket ganache å dekorere bag. Klem posen for å fjerne luftlommer og flytte pisket ganache frosting ned i dekorere tips. Sett resten pisket ganache dekket i kjøleskapet. Varmen fra hendene kan varme pisket ganache og gjøre det mister sin tekstur, så det er best å rør med ganache i små grupper.
   

8. Hold dekorere spissen like over en kake eller cupcake overflaten og klem posen med middels trykk å presse ganache gjennom spissen. Du kan bruke en stjerne spissen for å skape strukturerte swirls på toppen en cupcake, drop mange små, sjokolade blomster til å dekorere en kake, eller flytte en ridged skall spissen opp og ned for å lage et skall grensen.
   

9. Sett sprøytepose i kjøleskapet til chill pisket ganache hvis det blir varmt og rennende fra å bli holdt i hendene. Påfyll dekorere posen med mer pisket frosting hvis du går tom.