Hvordan bruke Beet Root i Baking & Farging

En rekke bakevarer kaller for en sterk rosa eller rød farge, dramatiske nyanser som gir en sterk kontrast til hvite kaker eller icings. Dessverre er mange røde mat fargestoffer har en utpreget bitter, kjemisk ettersmak som kan gjøre dem ubehagelig når det brukes i store mengder. Helsebevisste hjem bakere kan gjøre en sunnere, mer spiselig rød farge fra rødbeter, som europeiske bakere har gjort i århundrer.
Hva du trenger
stiv børste
Peeler eller liten kniv
Vegetabilsk juicer
Glass eller rustfritt stål boller
skarp kniv
Sterile Beholder til
Box rivjern eller food prosessor med en fin riveskiven
Colander
Gas
Slikkepott eller syltetøy jar
Juice Extractor

1. Scrub rødbeter med en stiv børste henhold kaldt, rennende vann for å fjerne overflatejord. Skrell rødbeter og sett dem til side.
   

2. Sett opp din juicer i henhold til produsentens instruksjoner. Plasser et glass eller rustfritt stål bolle under maskinens tut å fange juice. Pigmentet i rødbeter er sterk nok til å farge mange typer plast.
   

3. Skjær dine rødbeter i grove biter med en skarp kniv. Størrelsen spiller ingen rolle, så lenge de vil passe inn i matetrakten av juice maskinen.
   

4. behandle rødbeter i juice, etter produsentens instruksjoner for din merkevare av juicing maskin. Kast eller kompost massen.
   

5. Overfør den ferdige juice til en steril beholder, og holde den i kjøleskapet når den ikke er i bruk.
   Uten Juice Extractor
   

   1. Vask og skrell dine rødbeter, ta vare å skrubbe bort jord med en stiv børste før du skjærer i huden.
      

   2. Fint makulere rødbeter i et glass eller rustfritt stål bolle ved hjelp av en boks rivjern. Hvis du har en food prosessor, bruker den fine platen vedlegg til makulere rødbeter.
      

   3. Linje et dørslag med flere lag cheesecloth, og legg den over en annen bolle. Overfør rødbeter til dørslag, og bruk en slikkepott eller bunnen av en gelé krukke å presse ut så mye saft som mulig.
      

   4. Hell saften i en steril beholder, og lagre det i kjøleskapet ditt.
      Bruke bete juice
      

      1. Legg bete juice noen dråper om gangen til kake rører, cookie deiger og glasurer til du oppnår skyggen av rosa du leter etter.
         

      2. Simmer bete juice til den er redusert til det halve eller to tredjedeler til mer intense farger. Dette kan være spesielt nyttig i icings, der bruker vanlig bete juice kan utvanne eller endre strukturen av smørkrem. Du trenger mindre hvis du reduserer det første
         

      3. Legg en dråpe eller to av gulfarge, om nødvendig, til & quot;. Riktig & quot; fargen. Bete juice har en svakt blålig tone, noe som resulterer i kule røde og rosa. Legge gul gjør den røde varmere. Dette er kanskje ikke nødvendig rører eller deiger med masse eggeplommer eller andre gule ingredienser.
         

      4. Sjekk fargen på deigen eller røren noen sekunder etter tilsetting av bete juice. Hvis din oppskrift inneholder natron eller andre alkaliske ingredienser, kan fargen blir lilla. Du kan motvirke at enkelt ved å legge en dråpe eller to av sitronsaft, eddik eller andre sure ingredienser. Fargen vil gå tilbake til sin tidligere rød eller rosa fargetone.