Du kan bruke ganache på flere forskjellige måter, avhengig av hvilken metode du bruker for å forberede den . Fastere stiler av ganache inneholde dobbelt så mye sjokolade som krem ​​og brukes til å lage godteri som trøfler. Mykere stiler har like mengder fløte og sjokolade. En vanlig bruk for en mykere stil av ganache er som en frosting for kake eller som fyll i makroner. Du kan også legge til smaker som vanilje, mint eller mandel, en ganache.
Nondairy Ganache

Hvis du ikke kan spise melkeprodukter på grunn av laktoseintoleranse eller på grunn av et vegansk kosthold, kan du fortsatt nyte en versjon av ganache. Velg en mørk sjokolade som er meieri-fri og en type meieri-fri melk, slik som soyamelk, mandel eller kokosmelk. Rose Levy Beranbaum, forfatter av & quot; The Cake Bibelen, & quot; testet ulike typer nondairy melk når du gjør ganache. Hun fant en soyamelk erstatning resulterte i en lysere ganache og at mer soyamelk enn sjokolade var nødvendig for å gjøre en ganache som fungerte som en frosting.

Forskjellige sjokolade

Du trenger ikke å bruke en mørk sjokolade eller melkesjokolade når du gjør ganache. Hvis du ikke er en fan av vanlig sjokolade, prøv å erstatte hvit sjokolade for mørkt. Erstatte en like stor mengde av hvit sjokolade i oppskriften. For eksempel, hvis oppskriften krever 10 unser mørk sjokolade, bruker 10 unser hvit sjokolade. Ved hjelp av hvit sjokolade gir deg noen plass til å leke seg med fargen på ganache, også. Du kan legge konditorfarge å farge ganache.
Butter

Du kan erstatte en sjokolade butter frosting for sjokolade ganache hvis du lager en kake. Smørkrem oppskrifter varierer, men de klassiske ingrediensene er smør og melis. Noen også ringe for å forkorte samt smør for å gi frosting mer fylde. Du bruker mindre sjokolade når du gjør smørkrem, slik at glasuren har en mindre intens smak, som kan bli bedre hvis du gjør en bursdagskake for et yngre barn eller for noen som ikke ønsker en sterk sjokoladesmak.