- | Food & Drink >> Mat og drikke >> Matlaging og Baking >> baking Teknikker >>
Kan jeg bruke mel i stedet for Cornstarch lage Blueberry Pie Filing
Både maisstivelse og mel er effektive fortykningsmidler når pønsket frukt fyllinger fra scratch. Maisstivelse er foretrukket fortykningsmiddel når gjør fyllinger av flere grunner, nemlig dens konsentrasjon, nøytral smak og utseende. Men det er absolutt mulig å lage en deilig blåbær fylling hvis mel er det du har på hånden.
Mål
unse for unse, har maisenna mer jevning strøm enn mel. Av denne grunn, når de erstatter mel for cornstarch i pai fylling, må du doble mengden av mel spiseskje for spiseskje. For eksempel, en klassisk blåbær pai oppskrift i The Joy of Cooking online krever to spiseskjeer cornstarch. Når du bruker mel, du doble dette beløpet og bruke 4 ss stedet.
Kombiner
Cornstarch formidler en nøytral smak, selv uten å legge varme, men mel trenger å bli kokt, fortrinnsvis med et fett av noe slag, for å fjerne sin noe unappealing rå smak. Når bakervarer din fylling i en pai, og blander mel med fruktens naturlig utgitt juice, for å tykne din fylling. Hvis det ikke allerede kalles for i oppskriften, og legger litt fett bidrar til å forbedre smaken av mel-laget fylling. For å gjøre dette, bare prikken fylling - før du dekker med skare -. Med 1 til 2 spiseskjeer smør, kuttet i små biter
Cover
Cornstarch får ros for den skinnende glans det gir til fyllinger i bakevarer. Mel, på den annen side, resulterer i en opak fylling, som mange mener mindre attraktive. Hvis utseende er en bekymring, vurdere å gi din sektor en topp skorpe i motsetning til et gitter eller titt-tei skorpe. Dette dekker alt av frukt fylling, og vise frem kaken smak.
Cook
Hvis du bruker frosne bær for å lage din pai fylling, bør du vurdere å varme dem over ovnen i en gryte ved kombinasjon med de andre bestanddeler. Matlaging fyllet bare litt gir melet mer tid til å kombinere med fett og juice av frukt. Når matlagingen din fylling, legge til hva fett oppskriften krever, det være seg smør eller fløte, å kombinere med melet. Konstant omrøring Helpa å unngå klumper, men husk at bær er en delikat frukt. Matlaging fyllet på forhånd også negatea behovet for å øke steketiden hvis du bruker frossen frukt.
baking Teknikker
- Erstatning for Heavy Cream i Bakt Pie
- Hvordan lage Fondant Basket
- Hvordan bruke Baby Food in Oppskrifter
- Hvordan Pensle en Fruitcake
- Hvordan ikke brenne Liner på Cupcakes (4 trinn)
- Tips for å gjøre en bakt kylling Taste Good
- Hvordan Bake brød i Glass Pans
- Slik konverterer steketiden av en kake til Cupcakes
- No-bake desserter med Almond Flour
- Hvordan Substitute svart rem melasse for lette melasse
baking Teknikker
- Bakeutstyr
- baking Basics
- baking Teknikker
- matlaging Teknikker
- kjøkkenutstyr
- kokekar
- enkle oppskrifter
- grønn
- Produsere & Pantry
- krydder
