Hovedårsaken til poking hull i en potet før matlaging er å unngå eksplosjonsfare. Som enhver grønnsaker, poteter inneholder vann. Som med skall potet begynner å koke, konverterer at fuktighet til damp, noe som øker trykket under huden. Noen ganger at trykket blir for stort at potet eksploderer, skape et rot og ødelegger siderett. Poking hull i poteten bidrar til å avlaste det presset. Merk at denne teknikken gjelder bare bakte poteter, ikke kokte poteter.
Poking Technique

Poking hull i en potet er grei, men det er et par ting du bør vet om teknikken. Det viktigste er å trenge dypere inn enn den overflatiske lag av huden. Sett gaffelen minst en tomme dype, og gjør det flere ganger for å tillate potet å frigjøre damp riktig. Du trenger bare å rote potetene når du baker dem med huden på. Når du koker poteter, dytte dem med en gaffel for å sjekke at de er gjennomstekt.
Koketid

Cooking tid for poteter avhenger av flere faktorer, blant annet størrelsen på potet og metoden for matlaging. Ved 350 grader F en gjennomsnittlig størrelse bakt potet tar omtrent en time til en og en halv time å lage mat helt. Matlaging samme potet i mikrobølgeovn tar bare ca 6 til 10 minutter. Kokte poteter ta litt lenger tid enn microwaved poteter, så la ca 20 minutter for en kokt potet. Som en generell regel, jo større potet, jo mer tilberedningstid det krever.
Raskere Cooking

Hvis du er kort tid, en ekte ovnsbakt potet er kanskje ikke det beste alternativet. Men det er en måte å øke hastigheten på steketiden uten å brenne potet. Sette inn en sterilisert metall spiker inn i potet reduseres steketiden. Metallet har en høyere varmeoverføringshastighet enn potet, slik at varmen fra ovnen reiser til midten av potet raskere. Fjern spikeren før servering.