Cupcakes kan bli lagret ved romtemperatur i opptil to dager i en lufttett beholder. I så fall kan du bake cupcakes og lagre dem opp til to dager før hendelsen. Ikke frost eller fylle cupcakes; ellers må du lagre dem i kjøleskapet for å unngå svinn
Kjøleskap

Cupcakes -. frostet eller fylles - kan oppbevares i kjøleskap i inntil til syv dager. Du må lagre dem i kjøleskap dersom de har blitt frostet eller fylt med melkebaserte elementer, for eksempel vaniljesaus, pisket krem ​​eller smørkrem. Legg dem i en stor, lufttett beholder eller pakk dem med plastfolie for å holde dem fra å tørke ut.
Fryser

unfrosted, ubesatte cupcakes kan oppbevares i fryseren for opp til seks måneder før et bryllup, men det er best å bare lagre dem en til to måneder før minimere risikoen for frostskader. Bake cupcakes og la dem avkjøles helt. Pakk dem med flere lag av plastfolie og deretter avslutte med et lag av aluminiumsfolie. Hvis du ikke ønsker å vikle cupcakes, kan du i stedet plassere dem side ved side i en fryser bag. Hold frosne cupcakes mot baksiden av fryseren. For tining, fjerne dem fra fryseren, pakke opp og tillate dem å tine på telleren for én til to timer, eller til det er helt tint. Ikke la cupcakes i sine innpakning mens avriming - kondens inne kan slå cupcakes gummy og gjøre cupcake liners skrelle bort
Batter Bare

Gjør cupcake røren fremover. av tid og deretter fryse røren, snarere enn baking og lagring av cupcakes. For å gjøre prosessen raskere, del cupcake røren i cupcake liners, inne i muffin pan. Sett kjelen i fryseren. Når røren har satt, må du fjerne den frosne batter og liners og plassere dem i en heavy-duty fryser oppbevaringspose. Når du er klar til å bake, fjerne røren fra fryseren, plassere kopper tilbake i en muffinspanne og umiddelbart inn i ovnen. Øke steketiden med 5 til 7 minutter for å kompensere for den frosne røren.
Bilder Hensyn

Cupcake liners kan skrelle bort fra cupcakes under lagring. Dette gjelder spesielt for høy fettinnhold cupcake oppskrifter eller fuktige cupcake oppskrifter. Bruk bakeri-klasse cupcake liners for å hindre dette. Når du tar ut cupcakes fra ovnen, ta dem ut av cupcake pan så raskt som mulig for å hindre at det dannes kondens mellom kaken og liner -. Som også kan føre til peeling liners