De fleste formene er kjent for vanlig hvit varianten for individuelle suffleer, men du kan finne dem i en rekke andre former og farger. Spesielle formål porsjonsformer kan være så liten som en unse eller to unser i kapasitet, men de vanligste størrelsene for hjemmebruk er 4, 6 og 8 unser. Det 4-unse størrelse gjør en beskjeden kake til én person; 6-unse størrelse er nær et normalt del; og 8-unse størrelsen er stor nok til å enten dele eller spise i to runder.
Klar Ramekins

Begynn med å spraye dine porsjonsformer med pan spray eller smøring dem lett med smør eller fett. Hvis brownie oppskrift er spesielt rik, eller hvis det er fylt med klebrig godbiter som sjokoladebiter eller karamell biter, bør du også støv interiøret lett med sukker eller mel for ekstra anti-stick effekt. Fordel brownie røren mellom formene, fylle dem ikke mer enn halvveis. Hvis du har ekstra batter, bake den i en annen gruppe eller fryse den for en annen dag. Plasser formene på et ark panorere så de er lettere å håndtere, og skyv dem inn i en forvarmet ovn. De er ferdige i om lag tre fjerdedeler av normal steketiden for en kjele med brownies, så teste dem tidligere enn vanlig.
Bilder Noen tips

Baking din brownies i porsjonsformer har fordeler utover porsjonskontroll. Hvis du elsker chewy kantene på en kake, disse individuelle porsjoner gi den deilige kant i hver bit. Du kan også behandle ramekin som et serveringsfat og bygge en restaurant-stil dessert ved å legge kremet fyllinger eller frisk frukt til brownie basen. Å ha fersk-bakt brownies tilgjengelig når du vil ha en, fryse kake røren i formene. Varm en i en kjele med lunkent vann når du føler behov, og stek den i ovn eller brødrister ovnen. Frozen kake batter gjør en chewier, fudgier kake og tar noen minutter lengre tid å bake.
Alternatives

Hvis du gjør nedskalert brownies som en form for porsjonskontroll , bake dem i mini-muffin pans er en alternativ metode. Muffin pans er mer praktisk å håndtere enn et stort antall individuelle porsjonsformer, og du kan bake dem enten direkte i pannen eller i papir muffin kopper. Hvis du bare liker praktisk å ha brownies kommer ut av ovnen allerede porsjon, de fleste kjøkkenutstyr butikker selger spesielle brownie panner med non-stick insert at deler brownies for deg. Når de er ferdig med baking, bare løft ut innsatsen og pakk brownies for lagring.