Hvordan få luftbobler Out of Cake Batter (6 trinn)

Enten det lages fra bunnen av eller produsert fra en boks med ferdigblandede ingredienser, kake batter krever en viss mengde luft som det er luften i røren som serverer for å gi tekstur og volum til en ferdig kake. For mye luft, derimot, produserer "tunneling" eller lommer av luft som fører til et ferdig produkt med store hull i hele og splitte lag. Noen enkle trinn tatt før og under bakeprosessen kan bidra til å forhindre tunneler og enda lavere fettinnholdet i en kake, produsere et nivå, fluffy kake med riktig volum, utseende og Selge konsistens. Du trenger
Kjøkken kniv
Rapsolje (valgfritt)
Instruksjoner

1. sile alle tørre ingrediensene sammen, slik at de er jevnt fordelt, spesielt hevemiddel ( bakepulver eller natron). Dette aerates røren samtidig sikre at det ikke er noen klumper i røren. Skulle hevningsmidlet ikke være jevnt fordelt, er tunneling mer sannsynlig å skje.
   

2. Pass på at røren er ingredienser er på riktig temperatur, og at du ikke altfor bland røren. Luftbobler er nødvendig i røren for å gi det ferdige produkt riktig konsistens. Imidlertid altfor blande røren vil skade luftbobler som røren trenger for å gi kaken riktig volum. Likeledes, for å ingrediens som er igjen smelter før kaken går inn i ovnen, slik som smør, ikke vil samvirke på riktig måte med de andre bestanddelene og vil forandre konsistensen av røren, som fører til en flat, ujevn kake.
   

3. Bytt ut smør i oppskriften for vegetabilsk eller rapsolje. Den høye smørfett i smør har en tendens til å produsere flere luftbobler. Dette vil også gi en sunnere - riktignok en litt tettere -. Ferdig kake
   

4. Hell røren i pannen. Løft pannen om en fot fra disken. Slippe pannen på telleren tre eller fire ganger. Dette vil tvinge luften i røren å boble opp til overflaten samtidig også tjener til å utjevne røren. Avslutt med virvlende røren slik at den klatrer sidene av pannen, da dette vil bidra til å forhindre toppen av kaka lag fra splitting.
   

5. Umiddelbart plassere pannen i ovnen. La røren sit vil tillate bakepulver eller natron i røren for å aktivere tidlig. Rollen bakepulver /brus i en kake batter er å forstørre luftboblene opprettet under creaming av fett og sukker. Dette er det som fører til et nivå kake med ideelle volum, men dette må skje på riktig tidspunkt under baking.
   

6. Åpne ovnen halvveis i bakeprosessen og trykk på hver side av pannen med rotenden av en kjøkkenkniv. Dette vil sprekke store bobler i røren og la røren å bosette før kaken har tid til permanent stige og sett.